咸蛋黄焗南瓜的做法

咸蛋黄焗南瓜的做法

今天份南瓜摒挡，取咸香怡人的鸭蛋黄做衬托，沙沙口感的蛋黄末包裹着悄悄甘美的南瓜，入口那一刻，蛋黄仿佛有种“喧宾夺主”的势头。不外，关于「咸蛋派」而言，就是喜好这种以为。

By shows鱼小厨

用料

• 南瓜 500g
• 咸蛋黄 8颗
• 油 100ml
• 淀粉 2勺
• 葱 2根
• 盐 过量

做法步调

1、生咸鸭蛋事先一晚用油浸泡，加过量白酒，上锅蒸熟（假如是熟蛋黄就不必蒸啦），趁热碾成末；

2、南瓜削皮去瓤，切成匀称的长条，放入沸水中煮至断生（即用筷子用力一夹能夹断即可），捞出沥水；

3、在南瓜中倒入过量的淀粉搅拌匀称；

4、下油锅，炸至金黄；

5、另起一锅，倒入1勺油，倒入蛋黄末，添入少许净水，炒出细细的泡沫；（万万不要由于爱吃就放过多的咸蛋黄哦）

6、倒入南瓜条翻拌，使蛋黄匀称包裹住每根南瓜条，等南瓜条外表略微发干，就关火，撒少许葱花即可出锅。

7、咸蛋共同的风味，加上南瓜甜沙的口感，入口的每一筷都是享用，真是怎样吃都不腻。

8、撒上葱花，制品愈加标致

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