清远美食(来清远，你绝对不能错过的美食)

来清远，你相对不克不及错过的美食

提及美食，不管是南方照旧北边，定会想到吃鸡。这一道平凡的菜，到处可见，但是各个场合做法却有很大区别，咀嚼各不相反

北边人关于吃是粗旷的以为，在烟火纷乱下大快朵颐。

在北边，一到炎天就会看到路边有很多烧烤，大排档烧烤到处都是，并且大排档有一个特征
烧烤就是鸡骨架，既便宜又好吃。

不外有一个缺陷，就是到处烟味，熏的人舒服。

作为南方人，还好坏常不习气如此的烧烤，固然鸡骨架好吃，也就是偶尔去尝一下，并且这个鸡骨架吃了有点上火。

炎炎夏季，吃鸡骨架还得用两瓶冰镇啤酒，才干解火。

假如你去过广东清远，一定要尝尝举国出名的清源鸡，相对唇齿留香。

广东清远关于吃，那是盛大的仪式感，忠诚祭胃。

清远人做的鸡，有一种神圣感，应该说，他们做鸡有一种仪式感。就连看上去最简便的白切鸡，也是别有一番风味。

把鸡算账干净之后，用一大锅的水放上葱，黄桅子，生姜，多放点盐煮开了。把鸡去掉爪子，提着脑壳往沸水里浸泡几秒中，提出来放到一盆凉水中，浸泡几秒钟。这个办法一连三次，叫做三上三下，这是不是满满的仪式感。

为什么要这么做呀？原本是为了让鸡皮愈加的脆嫩，口感更好。然后再放到锅里。把整只鸡都吞没下去，煮20多分钟之后，半熟了给它拿出来，持续用凉水冲一下，再放锅里煮一会儿，再拿出来放凉水里冲。这个历程以为人不克不及走开，得一个劲盯着锅才行。像不像一个忠诚僧人在朝圣的历程？

比及鸡肉跟骨头分开了之后，就可以切开装盘了。以为如此就可以了，这还没完毕，还缺一个调料。关于调料也好坏常考究的，用姜捣成泥，加上葱花，盐，用热油浇而成。另有就是用洋葱与葱花，大蒜放上盐，用热油浇灌而成。

没有想到如此一盘特别清冷的鸡肉，要用这么多道的工序。要晓得在清远，这个场合是无鸡不欢，无鸡不成宴的。

也就是说，到清远，假如不吃鸡肉，就仿佛没到过清远一样。固然不止这一种鸡肉的做法了，只是这道菜最磨练厨师功力的。

以为到吃这道菜，必要用一颗忠诚的心才行。

在清远这个场合除白切鸡之外，另有河鲜、腊味、烧鹅、牛杂、竹昇面、扣肉等等更是不堪摆列。

除了这些好吃的之外，紧张情况也好。并且有特征的农产物麻竹笋、茶叶、菜心等等，比江南更丰厚，可以说是包罗万象。

毕竟这个场合属于低潮地区，岭南的文明汗青重镇。山好，水好，另有那千年瑶寨，黑瓦青砖白缝墙，瑶排依山而建，参差有致。热情的莎腰幺妹唱着祝酒歌，把祝愿送给远方的来客。

在如此的一个情况下吃鸡，是不是心境也变得愉悦？

一定要去清远走一走，大概，你还可以切身收到清远的大礼包。

#清远好礼dou给你#