入了秋，天气徐徐转凉。可以暖民意的，无非是一碗热汤，一句知心话。汤里的热气带出鲜香，钻进了心窝里。喝上一口，热汤从喉咙滑进胃里，整个身心都舒缓下去。今天就教各位做一道清炖羊肉，羊肉本身鲜味十足，卵白质和维生素含量丰厚，用这个办法炖出来的羊肉汤，汤汁浓白，肉质酥烂，不必要其他的调味料，只需加一点食盐，就能鲜掉牙。
【清炖羊肉】
必要准备的食材：羊肉、生姜、料酒、党参、红枣、细葱、生姜、香菜、生姜、猪油、高汤、食用盐、枸杞
具体做法步调如下：
1.将买归来回头的羊肉洗濯干净切小块，表皮上假如还残留未干净干净的毛，要用刀刮干净，不然会影响口感。
2.洗干净今后，就可以给羊肉焯水了。先把切好的羊肉放进锅里，然后倒入过量的冷水，水量以没过羊肉为准，接着往锅中到场切好的姜片和过量的料酒，生姜和料酒都可以很好地去腥，最初开大火焯水。
3.准备配料，先将一小把党参切成三厘米长的小段，再取一小把红枣洗净，然后准备一小把细葱，将其洗净后，先将葱叶切成葱花，葱白不切，放在一边备用。再来几根香菜和半块生姜，香菜切成小段，生姜切片。
4.等锅中的水烧开后，先用勺子把漂泊在水面上的浮沫撇出来，然后把焯过水的羊肉用漏勺捞出来放进温水里洗濯一下，将羊肉外表残留的浮沫和杂质全部干净干净后，捞出来放进漏盆里备用。
5.把焯羊肉的水倒掉，将锅洗濯干净后，重新起锅烧干外表的水汽后，先到场少数的猪油，等油热后，把准备好的姜片和葱白加过来炒香，接着把洗干净的羊肉加进锅里，快速翻炒一分钟。
6.然后倒入事先炖好的高汤，等锅中的汤烧滚今后，用筷子夹出内里的葱白丢弃。
7.准备一个干净的砂锅，把烧好的羊肉和汤汁一同倒进砂锅中，接着到场红枣和切好的党参，然后再加过量食用盐入底味，等砂锅中的汤汁烧开后，盖上盖子，转小火炖煮一个小时支配。
8.时间到了今后，掀开锅盖，洒入一小把准备好的枸杞，再加少数的食用盐，然后用勺子搅拌几下，让食盐可以更好地融入汤中。
9.最初到场准备好的香菜和葱花出色遮掩，再煮上一分钟，这道养分鲜美的清炖羊肉就做好了。
【爱心小贴士】
1.洗濯羊肉的时分，直接用净水洗干净就行，不必放在水里泡。
2.没有高汤的话，也可以用开水代替。
偶尔分，并不必要繁复的工序也能做出鲜味的菜肴，这种不必要分外调料来增鲜提香的做法是对食材本身鲜美的最大信任。天气渐冷，给家人来上如此一锅汤，暖心又暖胃，喜好这个做法的伙伴们就保藏下去吧。
版权声明：本文来自互联网整理发布，如有侵权，联系删除
原文链接：https://www.yigezhs.comhttps://www.yigezhs.com/qingganjiaoliu/36857.html