快过年了，教你6道大虾的做法，简便又鲜味，年夜饭待客倍有体面

今天和各位分享虾的6种做法，虾肉鲜香鲜味，富含卵白质、硒等养分因素，具有很高的养分代价，天冷常给孩子吃虾，增补养分肢体棒，同时虾也是减肥人士的首选，低脂肪、低热。有喜好的伙伴们，底下一同砚习起来吧！

盐焗虾

1.准备食材：

准备鲜虾500克，洗濯干净今后用牙签挑出虾线。

2.把虾腌制一下：

切点小葱段、姜丝，和虾放在一同，倒入一点料酒去腥，抓拌匀称腌制10分钟。

准备食盐一碗，抓入一小把花椒备用。

3.开头焗制：

把腌好的虾取出来，用吸水纸吸干外表的水分。

把锅烧热，倒入食盐和花椒一同翻炒，食盐炒热今后先盛出来一局部，把剩余的食盐摊平，把虾依次摆放在食盐外表，刚刚盛出来的食盐匀称撒上虾身上，把腌虾用的葱、姜也放入锅中，盖上锅盖，开小火焖制5分钟。

大虾变成赤色今后关火，先不要发急掀开锅盖使用余热再焖一会儿，把虾夹出来略微抖一下外表的食盐就能装盘了，一道简便又好吃的盐焗虾就做好了。

干锅虾

1.准备食材：

准备鲜虾500克，剪去虾须、虾枪、虾腿，用刀划开虾背挑出虾线，全部处理好今后把大虾洗干净放入盆中，撒入一小把淀粉抓匀，让淀粉匀称裹在大虾外表吸干外表的水分，以免炸的时分溅油。

准备一个洋葱，从正中一分为二，一半切成片打散放入干锅中垫底，另一半切成小块备用。

切点姜片、红辣椒圈、红菜椒片、小葱段备用。

2.把大虾炸一下：

锅内烧油，油温五成热时，把大虾倒入锅中，开小火炸20秒钟，大虾定型、变红后立刻捞出。

把油温上升至六成热，放入大虾复炸10秒钟立刻倒出，颠末复炸的大虾外酥里嫩，连虾壳都能嚼着吃。

3.开头烹调：

锅内留底油，放入姜、蒜和红椒圈，抓入一小撮干辣椒，开小火煸炒出香辣味，到场豆瓣酱10克，剁椒酱10克翻炒出酱料的香味和颜色，倒入炸好的大虾快速翻炒至上色，到场食盐2克，白糖3克提鲜，香醋5克，蚝油3克，蒸鱼豉油10克翻炒化开调料。

再倒入洋葱片翻炒匀称，沿锅边淋入过量的净水，大火烧开今后淋入一点花椒油，转小火煨一会儿让大虾吸取汤汁入味，再放入红椒片炒至断生，撒入葱段就能出锅了，最初撒点白芝麻，一道焦香入味的干锅虾就做好了。

椒盐虾

1.准备食材：

准备过量的大虾，剪掉头和腿，再用牙签挑出虾线，洗濯干净备用。

切点姜片、小葱段、大蒜、青红椒段备用。

2.把虾腌制一下：

切点姜丝放入盆中，到场一勺食盐，一勺胡椒粉，倒入少许料酒去腥，用手抓匀腌制10分钟。

虾腌好今后把外表的料汁挤干净放入盆中，撒入过量的淀粉搅拌匀称备用。

3.把虾炸一下：

锅内烧油，油温五成热时把大虾依次放入锅中，开小火徐徐炸，大虾变色今后捞出来。

油温升至6成热时，放入大虾再复炸一遍，把大虾炸香、炸至虾壳酥脆时倒出控油。

4.开头烹调：

锅内留底油，放入葱、姜、蒜翻炒几下，倒入青红椒段持续翻炒，炒出香味今后把炸好的虾倒入锅中翻炒几下，匀称撒上椒盐，再放入葱段和白芝麻，最初淋上过量的花椒油翻匀后即可出锅，一道口感焦香的椒盐虾就做好了。

茶香虾

1.准备食材：

准备泡发的茶叶50克。

切点葱片、姜丝、蒜片、葱花、香菜段备用。

准备鲜虾500克，划开虾背用牙签挑出虾线，剪去虾枪、虾须、虾脚，以免影响口感，去除虾头内里的黑包，黑包是虾的胃杂质比力多，把虾尾巴从腹部穿已往，全部处理好今后洗濯干净，控干水分备用。

2.把虾腌制一下：

盆中到场食盐1克，鸡精1克，料酒5克去腥，抓拌至大虾把料汁全部吸取，撒入一小把淀粉，让大虾匀称裹上淀粉，淀粉能锁住虾内里的水分，坚持鲜嫩的口感，腌制10分钟。

3.开头烹调：

锅内烧油，富裕滑锅今后倒出热油多加一些凉油，在锅底撒入少许食盐，热锅凉油和撒食盐都是为了避免煎虾时粘锅，把大虾放入锅中，坚持中火煎2分钟，常常翻面煎出虾油，大虾煎香、外表呈金黄色时捞出控油。

把葱、姜等小料放入锅中爆出香味，到场几粒干辣椒，开小火炒出香辣味，把茶叶倒入锅中翻炒2分钟支配，炒出茶叶中的水分，茶叶炒干、炒香今后放入煎好的虾，到场食盐1克，鸡粉1克，白糖少许提鲜，胡椒粉1克，快速颠锅翻炒化开调料，倒入准备好的葱花、香菜，翻匀后即可出锅，一道香酥适口的茶香虾就做好了。

油焖大虾

1.准备食材：

准备鲜虾500克，剪去虾须、虾腿，用牙签挑出虾线，在虾背上划一刀，如此更容易烹熟入味，洗濯干净备用。

切点小葱头段、姜丝、香菜段备用。

2.调料汁：

碗中放入胡椒粉2克，白糖3克，倒入过量的生抽和料酒，搅拌匀称让调料完全交融。

3.开头烹调：

锅内到场植物世故锅，油温五成热时放入处理好的鲜虾，开小火徐徐煎出虾油，一面煎好今后翻过去煎另一面，约莫煎制3分钟，有多量虾油冒出时放入姜丝和葱段，持续坚持小火把葱、姜煎香，用勺子挤压出内里的虾油，如此成菜愈加鲜香，淋入过量的料酒去除腥味，倒入准备好的碗料，大火烧开今后转小火焖煮5分钟，让大虾吸取汤汁入味。

5分钟今后汤汁劳绩浓厚状，并匀称裹在虾肉外表时即可出锅摆盘，最初撒上香菜和白芝麻，一道鲜嫩适口的油焖大虾就做好了。

胡椒虾

1.准备食材：

准备过量的鲜虾，剪去虾头、虾腿，挑出玄色的虾囊以及虾线，在虾背上开一刀便利烹调时入味，处理好今后用净水反复淘洗几遍去除外表的杂质。

捞出来放入盆中，到场过量的食盐、胡椒粉、料酒颠盆拌匀，腌制10分钟码上底味。

准备过量的小干葱，对半切开；一把大蒜，切成小粒备用。

切点姜末、蒜末、小葱碎。

2.调料汁：

碗中放入两勺生抽，一勺蚝油，少许食盐，过量的白胡椒粉、黑胡椒粒、鸡粉搅拌一下，再淋入三勺料酒搅匀备用。

3.开头烹调：

把腌好的大虾倒出来，用棉布大概吸水纸，吸干外表的料汁以免炸制时炸锅。

锅内烧油，油温五成热时放入大虾，开中小火炸制，把大虾炸至金黄香酥捞出来控油。

锅内再次烧油，放入葱姜蒜末爆香，倒入大虾颠锅翻炒，让虾吸取料头的香味，倒入调好的料汁，翻炒至料汁差不多干即可。

准备一口砂锅，到场少许底油，放入小干葱和蒜粒爆香，闻到浓厚的葱香味今后把炒好的鲜虾盛放在内里，浇上剩余的汤汁，撒上葱花遮掩一下，一道鲜香适口的胡椒虾就做好了。