钵钵鸡的做法

钵钵鸡的做法

以前一度痴迷钵钵鸡，钵钵鸡的汤汁不管放荤菜照旧素菜都很容易入味，一盆满满的钵钵鸡配上白酒，是最合适冬天的组合。我的微信公号【天性赛过姿色】，眷注后即可成为小姿的好友，在制造历程中有任何疑问都可以扣问~

By 天性赛过姿色

用料

• 暖锅丸子 300g
• 藕 1个
• 土豆 1个
• 香料 一把
• 豆瓣酱 2勺

做法步调

1、准备食材

2、香菇洗干净去根切成块

3、土豆去皮切成片

4、莲菜去皮切成片

5、竹签用热水消毒控干水分，把暖锅丸子串在签子上

6、莲菜和土豆串在竹签上，这个比力难串，各位要警惕应为莲菜特别脆，很容易碎掉

7、串好的蔬菜串放入沸水中烫熟

8、先把鸡肉放到开水锅里焯出血沫，然后把鸡肉和骨头拆开。鸡骨头重新放到汤锅，到场姜片和葱结，倒入开水，中火炖上30分钟，只留汤，浅易的鸡汤就做好了。

9、接着我们再来炒个底料，炒锅倒油烧热，放入红辣椒，香叶，花椒，葱段，蒜瓣和姜片，炒出香味。

10、到场2大勺的郫县豆瓣酱和2大勺辣椒油炒匀

11、把之前煮好的鸡汤倒进入烧开

12、这个汤汁一定要辣一点，咸一点才好吃，我尝了以为味道有点淡，又加了2勺辣椒油和一勺盐

13、把之前以前烫熟的蔬菜串和鸡肉串一同放入底汤里，泡上15分钟让其入味。

14、静置3个小时会更入味，能留宿后用口感最佳

15、做钵钵鸡一定要多放点盐，由于有荤菜特别吸盐，做的时分要边做边尝，味道要比平常吃的咀嚼咸一些就差不多了。

16、蔬菜和肉类可依据本人的喜好选择

17、我的微信公号【天性赛过姿色】，眷注后即可成为小姿的好友，在制造历程中有任何疑问都可以扣问~

小贴士

钵钵鸡是四川传统小吃，是以荤素菜品皆可，麻辣平淡皆有的食品。 但是各位可发扬一下想像，可以买你喜好的种种食品归来回头煮好，放凉后，串上竹签浸泡在汤汁里就着吃都是可以的哟。

----------

豆果美食，家庭厨房范畴最大的美食社区及买卖平台；

85万道美食菜谱，任您挑选，可在各大使用市场下载【豆果美食】App查察。