腊肉的吃法(冬天“腊肉”别光炒了，5种吃法超美味，不油不腻越吃越香)

冬天“腊肉”别光炒了，5种吃法超鲜味，不油不腻越吃越香

年底了，立刻就要过年了，固然疫情影响，少走亲探友，但美食是不成少的，家家户户都忙着熏制腊肉，说到腊肉，各位不会生疏，腊肉但是过年餐桌上的标配，少了腊肉，就没有了年味，在乡村，很多家里都市喂2头猪，在过年的时分就拿来吃，但由于猪肉太多，以是都市拿一些来熏制成腊肉，不仅储存时间更长，也十分好吃。

腊肉是腌肉的一种，主要把新颖猪肉颠末腌制，然后熏制而成的，熏好的腊肉外表和内里一样，煮熟后切开，肉片纯透发亮，色泽也比力美丽，黄里透红，味道吃起来醇香，腊肉固然是由肥瘦相间的猪肉制造而成，但肥肉吃起来一点都不腻，瘦肉也不塞牙，风味共同十分的好吃。

腊肉要想味道好，起首就是腌，在腌腊肉的时分，把盐加香料炒一下，然后再用炒好的盐来腌制猪肉，如此做出来的腊肉味道就会更香，腊肉腌制好后，就是熏制腊肉了，很多伙伴在乡村熏腊肉，用一些木头屑来熏腊肉，小时分家里做腊肉就会用木屑来熏制，但是要想腊肉更香，一定要选用柏树枝来熏，柏树枝熏的腊肉颜色更鲜亮一些，固然，味道也是很好吃的，腊肉做好后，挂在透风的场合即可，温度比力高的时分，取下去装进冰箱里储存就行了。

腊肉做好后，很多伙伴只晓得炒着吃，但是腊肉的吃法十分多，一同来看看吧！

起首第一种，就是炖汤，平常各位炖汤的时分，都市选择新颖的排骨大概猪蹄来炖汤，但是用腊肉来炖汤味道更香，很多伙伴在做腊肉的时分，都市做一些腊排骨，但无论是腊排骨照旧腊肉，都可以用来炖汤，特别是加上一些干豇豆一同炖，味道更鲜美，但由于腊肉颠末熏制后，会比新颖的猪肉更难嚼一点，以是在炖的时分时间炖长一点，把腊肉炖至软烂，愈加好吃。

第二种就是用腊肉来焖饭了，很多伙伴在饭店里吃过腊肉焖饭，味道十分好，但是本人在家里也可以做，并且做法也比力简便。

起首把腊肉洗濯干净，然后把腊肉切成腊肉粒，再准备过量的玉米粒、豌豆、胡萝卜粒、青椒粒等，起首把腊肉放进锅里，炒出油后，到场豌豆和玉米翻炒匀称备用。

再准备好电饭锅，把大米洗濯干净后放入电饭锅里，再把炒好的腊肉玉米粒倒进电饭锅里，到场过量的水，按上煮饭键即可，跟平常煮大米饭一样。

接下去锅里留少许油，再把胡萝卜粒和青椒粒放进锅里炒熟后出锅，米饭煮好后，把炒好的胡萝卜粒和青椒粒倒进电饭锅里，把米饭拌匀称即可。

不必下饭菜都可以吃好几碗，假如喜好吃土豆的伙伴，还可以切过量的土豆粒一同煮，味道更好。

第三种就是蒸腊肉了，这种办法比力简便，也比力常吃，起首把腊肉洗濯干净，由于腊肉颠末腌和熏，以是外表会比力多灰，在吃之前一定要把腊肉洗濯干净后再举行烹调，如此也更干净一些。

腊肉洗濯干净后，把腊肉切成片，放进盘子里，上蒸锅蒸熟即可，蒸熟后，还可以放上一勺剁椒酱，也好坏常好吃的一道菜肴。

第四种就是炒了，这种烹调办法最常用，腊肉也可以和种种食材一同炒，好比常做的有蒜苗炒腊肉、咸菜炒腊肉、蒜薹炒腊肉等，在炒腊肉的时分，也必要把腊肉先煮熟，然后切片后就可以炒了，在炒腊肉的时分，必要把配菜先炒熟，由于腊肉不克不及炒太久，不然吃起来就会很干，影响口感。

最初一种就是烤腊肉了，很多伙伴喜好吃烤肉大概烧烤，但是腊肉也是一种不错的选择，无论是烤盘上烤，照旧在烧烤架上烤，烤出来的腊肉都十分香，吃起来一点都不腻，越吃越想吃，立刻就要过年了，各位回家吃腊肉的时分，也可以试试这些吃法，十分的好吃。