豆腐乳因其金饰绵密的口感以及红艳亮丽的色泽，成为了大大多中国人餐桌上的下饭常客。
豆腐乳另有“东边奶酪”的美称，小小的一块，养分代价却极高。今天就教各位做豆腐乳的办法，让你在家就能轻松做出鲜味干净的豆腐乳。并且用这个办法腌制出来的豆腐乳不会产生任何发霉的毛毛，步调也很简便，快来学着做做看吧。
【豆腐乳】
必要准备的食材：老豆腐、食用盐、食用油、辣椒粉、辣椒面、花椒粉、白砂糖、生抽、高度白酒
具体做法步调如下：
1.先来洗濯豆腐，准备一个大碗，装入过量净水后，到场一勺食用盐。先将食用盐在水中富裕搅拌至消融，然后把豆腐放过来搓洗，等每一个边边角角都洗濯干净后，就可以拿出来了。
2.在砧板上叠放两层厨房纸巾，把洗好的豆腐放上去，再重新取一张纸巾，掩盖在豆腐上，用以吸干豆腐外表的水分。
3.将吸干水分的豆腐放在干净干枯的砧板上，用刀将其切成麻将轻重的块。
4.起锅，锅热后，倒进过量食用油，等油烧至冒烟后，把火关掉，然后取一个空碗，把烧热的油倒进碗中，放凉备用。
5.准备一个干枯干净的空盘子，先到场四勺辣椒粉和两勺细辣椒面，接着再加过量的花椒粉、一勺白砂糖、两勺食用盐，最初用勺子将盘中一切的调料富裕拌匀，拌匀后放在一旁备用。
6.再准备一个空碗，先到场过量生抽，再倒入过量高度白酒，两者的比例坚持1：1即可，然后用勺子将其搅拌匀称。接着用筷子把豆腐块夹过来泡一泡，多翻滚几下，最好让每一面都能泡到。
7.把浸泡好的豆腐块放进搅拌好的调料中，借助筷子给豆腐块的四周都富裕沾染上辣椒粉。
8.准备一个玻璃密封盒，把每一个裹上了辣椒粉的豆腐块划一地码放进入，淋入放凉的食用油。最初，盖上盖子，置于干枯阴凉处，七天后就可以开盖食用了。
【爱心小贴士】
1.用盐水搓洗豆腐时，伎俩一定要轻柔，避免将豆腐弄碎。
2.用厨房纸巾吸取豆腐外表水分的时分，手上的力度一定要轻，举措也要缓慢一些，不然容易把豆腐压坏。
3.在做豆腐乳的历程中，一切要用到的刀皿器具必需是干净无水的，如此才干确保不会有水沾染到豆腐上，豆腐乳才不容易腐坏。
4.万万不要选用塑料密封盒，用塑料密封盒做出来的豆腐乳会有一股怪味，还不易保存。
用这个办法做出来的豆腐乳，香辣适口，色泽滋润，吃进嘴里软糯滑嫩，十分兴奋食欲。喜好的伙伴一定要试一试，本人做的更干净卫生，早上喝粥的时分，来上一块，爽到不可。
今天的美食分享到这里就完毕了，以为这个做法不错的伙伴就给我点个赞吧，感激各位支持。
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