酱大骨头的家常做法(想吃酱大骨别去饭店了，教你正宗做法，三煮三酱，香味十足)

想吃酱大骨别去饭店了，教你正宗做法，三煮三酱，香味十足

想吃酱大骨别去饭店了，教你正宗做法，三煮三酱，香味十足。

大骨头不仅养分丰厚更是解馋美食，各位都喜好吃，不仅能吃肉还可以啃骨头另有骨髓吃。本人在家做可以选择腿骨，脊骨，排骨都可以，最主要的是入味，啃得时分顺动手指流油，想想都可美。

食材

猪骨头，葱姜，料酒，花椒，八角，香叶桂皮，甜面酱，黄豆酱，豆腐乳，冰糖

制造办法

1.买大骨头的时分最好是让老板帮助剁成小块，要不然家里太废刀了，说不定刀都开裂了骨头还没段，归来回头用净水冲洗干净，凉水下锅，放上葱段姜片料酒去腥，开大火煮开。这是第一煮。

2.这个肉要多煮一会儿尽力把里边的血沫给它煮干净如此的话才不可吃起来口感更好，骨头煮的有10分钟了也差不多了，把它捞出来放到温水中，把外表的血沫洗濯一下，不要用凉水洗凉水洗的话肉质会敏捷紧缩会变得很喍影响口感。洗干净之后再捞出来控干水分备用。

3.再准备一个小碗儿到场两勺黄豆酱，一勺甜面酱，一块豆腐乳，把他们搅匀备用。

4.起锅烧油油热放入大料，两个8角，香叶桂皮，草果肉蔻，一小撮花椒，小红干辣椒再放几个山楂片儿，葱姜炒出香味。再把调好的酱料也加过来。直到炒出酱香味儿，再到场几颗冰糖，过量的生抽少许的老抽，炒过的料汁吃起来会更香口感也会更好。

5.直到炒汁料汁变得浓厚到场过量的净水再把大骨头也加过来开大火煮开之后关中小火炖煮1个小时。这是第二煮。

6.煮到四五十分钟的时分到场过量的盐来调个味儿，盐不要发放的太早，太早了肉容易发柴。盖上盖子再煮10分钟.

7.煮好之后关火焖半个小时，这一步可以使肉愈加的入味，焖出来的也会愈加软烂，接下去就是第三煮，焖半小时再开大火煮10分钟收一下汤汁，鲜味的大骨头就做好了。

如此做出来的大骨头颜色红亮，酱香浓厚，肉质十分的软烂。喜好的赶忙保藏起来试试吧。

天天我们都市分享一道简便又实用的家常美食，假如你天天不晓得吃什么做什么，那你就来看看吧，为了您下次更容易找到我，记得点个眷注保藏哦！

假如你有更好吃的美食做法，接待在批评区留言讨论分享哦。