迩来，我一个好久不见的伙伴约请我去他店品味特征菜-红烧肉，他端上桌时，真的是色泽红亮，吃起来肥而不腻，是我以为做红烧肉最好的大厨之一，在饭后的扳谈中，才发觉他专业做红烧肉15年了，并且有本人研讨的配方，在分析我的事情后，伙伴很乐意给列位粉丝解说本人做红烧肉的配方和5大秘诀，他说，只需依照他的办法做，确保您做的超等好吃。
红烧肉
食材：五花肉1000克、糖色12ml，红腐乳汁8ml，生抽8ml，花雕酒10ml，食盐、胡椒、味精、食用油过量、生姜20克、大葱20克、高汤400ml。
红烧肉正宗香料粉配方：八角1.2克、孜然1克、香叶0.5克、当归0.2克、小茴香0.5克、肉桂0.5克、陈皮0.4克、草果1克磨成粉备用。
做法：
1.先将五花肉洗净，然后锅中放入五花肉，放入姜片、大葱、料酒举行焯水，约莫5-8分钟，然后过凉水备用。
2.把焯水好的五花肉切成4厘米的正方形。
3.冷锅放入500克食用油，烧到6层热，放入五花肉块，举行油炸，直到外表金黄即可。
4.锅中另放油，把姜片炒香，然后下入炸好的五花肉、花雕酒炒香，然后放入生抽、糖色、腐乳汁、香料粉炒20秒，在放入高汤，大火烧开，小火焖煮45分钟。
5.45分钟后在放入食盐、味精、胡椒，在焖煮15-20分钟，收干汁水即可食用。
红烧肉
5大秘诀：
1.做红烧肉最好选择中五花肉，这里的五花肉肥瘦匀称，并且条理明白。
2.上色配方用糖色、红腐乳汁、生抽一同团结，可以使红烧肉颜色更顺眼，缺一不成。
3.用于五花肉的香料粉，可以增香变小平淡感，到场进入，味道会十分的好。
4.五花肉举行焯水，然后举行油炸，最初吃起来的红烧肉十分香，一点都不平淡，超等好吃。
5.焖煮红烧肉的时间一定要到位，60分钟支配最好，既不会焖烂，并且味道也是做好的。
红烧肉
这就是今天我伙伴教给各位做红烧肉的办法，15年都是这么做的，为什么报告各位呢，很多人尝不到他的武艺，他渴望喜好吃红烧肉的粉丝，能本人在家做出十分好吃的红烧肉，仅此罢了，这就是他最大的希望，最初祝各位都能做出超等好吃的红烧肉，有任何疑问请留言解答！
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