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很多专家说过，养分的配餐一天要吃俩鸡蛋的，但只是水煮鸡蛋，以前难以满意我了，茶叶蛋固然好吃，但是不克不及长时间保存，以是今天我们来腌一大罐咸鸡蛋。
1.起主要有一个腌菜坛，我们家里人多，以是准备了一个大坛子，可以腌60个鸡蛋。
腌蛋之前，必要用小刷子仔细洗濯一切鸡蛋，为了制止吃到鸡屎，以是要仔细的洗濯。
洗濯干净今后要把鸡蛋晾干，到达无水形态才干长时间保存，不会腐坏，冬天可以用空调大概吹风机帮助晾干。
2.起锅准备食盐水。
食盐的溶解度约莫是36%，腌鸡蛋用20%的食盐水最切合，假如低于10%，鸡蛋容易腐坏，食盐太多的话，鸡蛋还没有出油，就以前很咸了。
依照5斤水1斤食盐的比例兑出食盐水，做好的咸鸡蛋咸度刚刚好，并且还会出油。
比例是如此，但是水量必要本人把控，要没过鸡蛋即可，锅中加水加食盐后开大火，到场一把花椒、几粒八角 、桂皮、辣椒、香叶，有这些香料咸鸡蛋更好吃，
水开今后 ，转为小火煮5分钟，煮出香味今后，关火把水冷凉。
3.开头腌鸡蛋
起首确保腌鸡蛋的坛子无水无油，然后将相反干枯无水的鸡蛋警惕的放入坛子里，倒入晾凉的食盐水，水的高度高于鸡蛋2~3厘米就可以了。
再倒入半斤白酒，白酒能使蛋黄变性，可以尽快的出油，最初把罐口密封放在阴凉处。
接下去腌制30天就可以取出品味了。
眷注阿飞，天天都有简便又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
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