秋季食谱(适合深秋的6道“素菜”,食材搭配得好,营养美味,多做给家人吃)

时间:2025-01-31 17:40:17 阅读:2

合适深秋的6道“素菜”,食材搭配得好,养分鲜味,多做给家人吃

#秋日生存打卡季#

俗话说:“红花配绿叶”,深春季候天高气爽,人们的胃口也广泛不错,大鱼大肉吃得多,不免会以为平淡不佳消化。康健饮食要考究养分均衡,公道搭配,如此才干反抗严寒。

在餐桌上除了肉类,素菜也不克不及少,由于素菜能为我们提供维生素矿物质、增补膳食纤维等,可以防备便秘、缺铁的产生。底下,和各位分享6道合适深秋吃的素菜,食材搭配公道,养分鲜味,多做给家人吃。

1.蟹味菇炒包菜

1.准备一把蟹味菇,把跟切掉,用净水淘洗几遍,去除外表的尘土和杂质;包菜一颗,从正中切开,切掉根茎后撕成小块,去除内里的硬杆,放入净水中洗干净;再切点红椒条、蒜片备用。

2.锅内烧油,油温五成热时,倒入蒜片煸炒出香味,放入沥干水分的包菜,开中火爆炒30秒钟,爆炒悄悄塌软返青今后,倒入蟹味菇持续翻炒1分钟,把蟹味菇中的水分炒出来。

3.蟹味菇断生今后到场食盐2克、生抽5克、蚝油5克翻炒化开,食材入味今后倒入红椒,快速翻炒几下,再淋入一点明油提亮色泽,即可出锅,这道简便养分的蟹味菇炒包菜就做好了。

2.蚝油生菜

1.把生菜根切掉,把叶子一片一片掰下去,把叶片上的泥沙洗干净备用;大蒜拍扁切成末,红椒切成小粒。

2.倒入半碗净水,到场蚝油10克,生抽10克 食盐2克,少许淀粉,搅拌匀称备用。

3.锅内烧水,到场少许植物油和食盐,水烧开今后把生菜叶放入锅中烫一下,时间不要凌驾10秒钟,生菜烫软、悄悄烫变色今后倒出来,敏捷放在凉开水中过凉,生菜晾凉今后摆放在盘中备用。

3.锅内烧油,油烧热今后放入蒜末和红椒粒一同翻炒香味,倒入准备好的碗料,大火烧开今后起锅,把料汁匀称浇在生菜外表,这道响亮适口的蚝油生菜就做好了。

3.炝炒绿芽菜

1.准备过量的绿芽菜,放入净水中洗干净,控干水分备用;大蒜拍扁切成末,生姜切成姜末, 再准备几根小葱头,切成圈放在一同,抓入一小撮青花椒、一小把干辣椒备用。

2.准备一个小碗,放入食盐2克,白醋5克,再到场一些水淀粉,搅拌匀称备用。

3.锅内烧油 ,油温五成热时,放入葱姜蒜、麻椒和干辣椒一同翻炒出香味,倒入绿芽菜,开大火快速炝炒30秒钟,把绿芽菜炒至断生,淋入准备好的料汁,翻炒入味今后即可出锅,这道响亮爽口炝炒绿芽菜就做好了。

4.蒜蓉油麦菜

1.准备一把新颖的油麦菜,去除根部切成段;红椒一片切成细丝;再准备过量的蒜末备用。

2.别的准备一个小碗,倒入蚝油10克,蒸鱼豉油10克,用勺子搅拌匀称备用。

3.锅内到场过量的净水,水烧开今后,把油麦菜洗干净倒入锅中,快速烫30秒钟,油麦菜返青、变软今后倒出来控水,把油麦菜摆放在盘中,匀称浇上调好的碗料,撒上蒜末和红椒丝备用。

4.锅内再烧油,油温7成热时,把热油浇在蒜末外表激出香味,这道简便易学的蒜蓉油麦菜就做好了。

5.凉拌莲藕

1.准备莲藕一节,把外皮削干净,用净水洗一下,对半切开再切成藕片,切好今后用净水泡上,到场白醋3克,进一步避免藕片氧化变色。

2.大蒜拍扁切成蒜末,生姜切成姜末,小葱洗干净切成葱花,小米椒两个切成辣椒圈,全部放在一同备用。

3.锅内烧油,油温烧至七成热时起锅,把热油浇在准备好的小料内里,把葱姜蒜的香味引发射来。

4.锅内烧水,到场一点白醋,水烧开今后倒入藕片,不休地搅动让其匀称受热,煮1分钟支配把藕片倒出来,快速用凉开水冲洗降温,坚持响亮的口感。

5.把藕片沥干水分放在盆中,倒入激过油的小料,到场食盐2克,鸡粉2克,白糖3克,淋入白醋5克,芝麻香油5克,用筷子搅拌匀称,即可装盘食用,这道清新开胃的凉拌藕片就做好了。

6.清炒三丝

1.把胡萝卜、土豆、莲菜都削去外皮,把土豆切成细丝用水泡上,莲菜也切成丝,和土豆放在一同避免氧化变黑,胡萝卜也切成细丝;青椒一个,把籽去除切成细丝,用来搭配颜色。

2.烧半锅开锅,到场少许食盐增长底味,淋入植物油锁住养分坚持鲜亮的色泽,先放入胡萝卜丝汆烫10秒钟,再放入土豆和莲菜持续焯烫10秒钟,最初放入青椒略微烫一下立刻倒出来,用凉水冲洗过凉,如此吃起来才响亮。

3.锅内加少许底油,放入葱花、姜片爆香,少许食盐,味精用净水化开淋入锅中,倒入控过水的食材,转大火快速爆炒10秒钟,食材本身是焯过水的很容易就熟了,出锅前淋入芝麻香油提亮增香,持续翻匀后鲜味即成,这道十分简便的清炒三丝就做好了。

(炎天)

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