1、食材:草头(金花菜) 300克、盐、清水和白适量。
2、草头洗净控干水份,在控干水份的草头上撒好盐
3、热锅凉油,油热下葱姜蒜煸炒,炒出香味后捞出葱姜蒜。热油放入水和酒的时候容易溅油,所以要先把火改小,以免烫伤,放草头时大火爆炒。
4、先放入清水和白酒,大火,放入撒好盐的草头翻炒,待草头全部塌秧,大概30秒左右就好啦。放入高度白酒和水可以瞬间锁住绿叶菜的水分,这样就不容易出水啦。
5、熟了就可以关火、装盘了。
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