一、准备食材腊肉：一斤
葱：一根
蒜：两个
干辣椒：两根
八角：3~4颗
桂皮：1~2个
枸杞：一小把
香菜：一小把
姜：一小块
料酒：2大勺
盐：少许
二、腊肉制作步骤
（1）将腊肉放入清水中淘洗，放入锅中泡发，捞出洗净；
（2）将腊肉放入锅中，加入料酒、蒜泥、葱花、八角、少许盐、桂皮等调料，加水大火煮滚；
（3）撇去浮沫，转小火慢炖，放入姜块腌渍，炖至腊肉变软；
（4）炖熟的腊肉捞出，放入凉水中下凉，取出放盘中；
（5）将香菜、枸杞、干辣椒、蒜片放入炒锅中，加入少许油爆香；（6）将爆香的调料淋在腊肉上，放入室温嫩熟。
三、最后加以收尾
腊肉制作完毕，整盘腊肉别有一番风味，腊肉肥而不腻，汤汁微辣鲜香，清香葱蒜，鲜中搭配着枸杞、香菜、辣椒，口感丰富，色泽诱人，这种腊肉的美味，既满足味蕾，又能充盈胃口，大受家人的欢迎。
