1、食材:高筋面粉100克、低筋面粉100克、酵母2克、清水110毫升、油10毫升、盐半勺、白糖10克、马苏里拉芝士100克、培根8片、洋葱10克、青椒10克、番茄酱10克。
2、面团后油法揉至光滑,盖上保鲜膜放冰箱冷藏发酵,第二天提前半小时取出回温;大部分洋葱切碎炒至断生,剩一点切成洋葱圈,青红椒切圈,培根3片切碎,5片不用切。
3、回温后的面团,擀薄,我这里做的是10寸的厚底披萨,如果不想做这么大,或者是做薄底的,可以把面团分成两份做两个8寸的。放入披萨盘,用叉子叉出小洞。
4、抹上一层番茄酱,磨上黑椒碎,周边留空一圈。
5、铺上一层洋葱碎和切碎的培根。
6、撒一层马苏里拉芝士。
7、摆上洋葱圈和青红椒圈。
8、把5块培根圈成筒状,放在上面,再撒一层马苏里拉芝士。
9、放入已经预热220度的烤箱中层,上下火,烤10分钟,取出,在周边刷一层蛋液,继续放回去,烤5~8分钟即可。
10、烤好的披萨切开,趁热享用。
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