各位好，我是第一美食的阿飞，眷注阿飞，有更多的家常菜供您参考。
众所周知，蚝油是一种海产油。那么以海产油的鲜香炒牛肉味道怎样样呢？
今天先容的这道菜，名叫蚝油牛肉。这个牛肉也是要处理的，给它加蛋加淀粉，腌制一下炸一下，固然不克不及白忙活，炒出来的味道怎样？
您无碍入手试试看。偶尔分摒挡就是如此，只需改动本事，就会改动味道。
起首我们准备一下食材：
牛肉400克，切成薄片，顶丝（也就是逆着牛肉纹理）切片，口感更嫩。
切好的牛肉片，用净水洗去血水，放在盆中。
到场3克食盐，1克胡椒粉，2克白糖，过量蚝油、老抽，
用手抓匀，给牛肉入味上色，这个历程要搅拌2分钟。
打入半个搅散的鸡蛋液，持续搅拌，
到场鸡蛋，牛肉吃起来口感嫩滑，搅拌3分钟支配。
到场一把干淀粉，在牛肉的外表构成保护层
锁住牛肉的水分不流失，持续搅拌2分钟支配。
腌制十到十五分钟。
青椒半个，去籽后，切成菱形片备用。
洋葱小半个，相反切成菱形片，用手掰散，放在盆里备用。
红椒半个，去籽后，切成菱形片，红椒主要用来配色。
大葱斜切成马蹄片，放在盆中，
大蒜切成薄片和大葱放在一同，
生姜切成菱形片，与葱蒜放在一同备用。
一切食材准备好今后，底下，我们把牛肉滑一下油，
锅内烧油，油温升至四成热时，倒入腌制好的牛肉片，
滑油约莫30秒即可，温度低滑油，牛肉口感更嫩
然后倒入青红椒和洋葱，随即和牛肉一块倒出，控油备用。
接下去，我们开头烹调：
锅中留少许底油，倒入葱，姜，蒜
翻炒几下煸出蒜香味后，然后从锅边淋入料酒，
倒入滑过油的牛肉片，青红椒，洋葱。
底下开头调味：
到场老抽提色，到场生抽，蚝油提一下鲜味，
到场一勺白糖，一勺鸡粉，一勺胡椒粉，
开大火，快速翻炒，化开调料，勾入一点水淀粉，收一下汤汁
淋入芝麻香油，翻匀后，就可以出锅装盘了。
好了，这道简便好吃的蚝油牛肉就做好了。是不是很好吃？
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