说到猴头菇，不晓得各位熟习不，猴头菇寻常吃的都是干货比力多，价格不算太贵，各位都吃得起，也是一种名贵的食用菌，被列入八大山珍之一。猴头菇具有很好的使用成效，具有养分与药用的团结。古有“山中猴头，海味 燕窝”之说。猴头与鱼翅、熊掌、燕窝并誉为四学名菜。这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给各位分享几种猴头菇的特征吃法，喜好吃猴头菇的伙伴们就赶忙围观吧，喜好美食的伙伴们也别忘了给我点个眷注哦，我天天都市更新分享不一样的美食教程，信赖总有一道会是你想学的菜肴哒！
NO.1 猴头菇炖鸡汤
准备食材如下：猴头菇1个，鸡腿1只，猪大骨头2块，枣(干)2颗，食盐1茶匙，姜1块
具体做法如下：干制猴头菇1颗，用1碗水，1茶匙细盐，浸泡隔夜，第二天早上将盐水倒掉，再反复换水洗多次，把菇蒂剪掉，锅内煮开水，将猴头菇放入煮5分钟，再捞出备用，准备鸡腿1只，猪骨两块，锅内烧温水，放入鸡腿及猪骨，姜片，煮开水，坚持中火再煮5分钟至煮出泡沫，将水倒掉，将肉类冲洗干净，锅子洗净注入新水，放入肉类，猴头菇，红枣，大火煮开后转中火煮1小时，放盐调味！
NO.2 猴头菇炖排骨
准备食材如下：猴头菇50克，猪小排200克，胡萝卜50克，枸杞子4克，食盐4克，黄酒1汤匙，水1.5升，苏打粉1茶匙
具体做法如下：猴头菇温水浸泡，反复挤压洗濯，可以放1茶匙小苏打，协助去除苦味，洗濯终了后挤干水分，切成小块备用，也可以在开水中焯一下水，小排骨洗濯后焯水，洗濯干净，胡萝卜切片，猴头菇、小排骨加净水和料酒隔水炖2.5-3小时，出锅前10分钟到场洗濯干净的枸杞子，加盐调味，出锅装盘即可，猴头菇本身并没有特别的味道，可以提鲜，稍有一丝苦，这道汤的口感以排骨和胡萝卜为主，排骨软烂，而胡萝卜、枸杞子有一股天然的甘美，可以完全忽略猴头菇的苦味，汤清而鲜美，关于胃功效不佳的人士最合适饮用！
NO.3 排骨红烧猴头菇
准备食材如下：排骨500克，猴头菇200克，红烧酱油2勺，生抽1勺，醪糟2勺，姜2片，蒜2瓣，大料2个，八角2个，压锅酱1勺
具体做法如下：猴头菇要事先泡好5小时以上，排骨洗好放入盐姜蒜醪糟腌制10分钟，然后把泡好的猴头菇撕扯小块，锅中倒油炒姜蒜八角大料，放入排骨炒香加红烧酱油炒，加1碗水大火烧开，烧开后放入猴头菇，在加1碗水大火烧开，开后到场压锅酱入味上色小火慢烧约莫30分钟，汤汁差不多收干就可以了，装盘，吃上一口 猴头菇把一切的汤汁都吸取进入了咬上一口满嘴爆浆！
NO.4 猴头菇烧猪蹄
准备食材如下：猪蹄3个，猴头菇1个，八角2个，盐4克，桂皮1片，香叶3片，干红辣椒,5个，葱两个，老抽两勺
具体做法如下：猪蹄破成两半，用净水洗濯干净，猴头菇用凉水泡发，压力锅里倒入半锅凉水，将猪蹄放进入，放入八角桂皮香叶和干辣椒段，将猴头菇放进入，倒入少许老抽，拌匀后盖上盖子，烧开后持续炖十分钟即可，香馥馥的猪蹄炖熟了，连汤汁一同倒入炒锅，到场姜丝葱段，烧开后撒入盐，搅拌匀称即可出锅！
NO.5 猴头菇煲老鸭
准备食材如下：鸭肉半只，猴头菇25克，枸杞5克，枣(干)4个，大豆50克，食盐过量，葱过量，姜半块
具体做法如下：将猴头菇洗净，和大豆一同放在净水中浸泡2小时，把猴头菇正中的硬芯剪掉，将泡过的猴头菇用40度的温水反复搓洗挤压，把猴头菇的黄色洗净，然后放入鸡汤或骨头汤里，到场大豆上锅蒸40分钟，老鸭洗净沥干，斩成大块，焯水备用，把调料洗干净后，装在调料盒中，红枣洗净，砂锅内加净水过量，将鸭子、红枣、猴头菇、葱、姜放进入，烧开后转小火炖1小时，到场枸杞，加过量盐，再炖煮20分钟支配即可！
好啦，伙伴们！猴头菇的吃法这么多，你学会几种呢，假如你在阅读天健美食坊的教程的历程中，有看不明白的步调，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会立刻为你解答的，假如你有更好的发起，大概更好吃的做法，相反也接待你在留言区留言分享！
我是天健美食坊，感激你的阅读，我们下期再见吧！
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