生蚝是牡蛎的别称，在我们山东烟台叫它海蛎子，生长在温、低潮大海中。生蚝肉质细嫩，鲜味突出，带有腥味，味道共同。可以氽汤，打卤、烧、软炸，还可制成罐头，做成蚝油。今天厨娘与各位分享一弱势靡夜市的烤生蚝的做法。
准备食材：生蚝，大蒜，花椒，八角，香叶，桂皮，葱，盐，糖，香油
利用步调如下：
1，将生蚝外表用干净的钢丝球刷干净
2，将大蒜剁成末，准备葱，花椒，八角，香叶
3，锅内加油，放入葱，花椒，八角，香叶，桂皮炒出香味，然后将调料品挑出，锅内留油
5，下入蒜末小火炒香，在炒制历程中用铲子悄悄的刮锅底，避免蒜末粘锅底
6，蒜末炒香后，到场盐，白糖，香油翻炒匀称，盛出备用
7，电烤盘加热，将生蚝摆放好，烤至裂口，把壳扣开，放一茶勺蒜蓉，烤半分钟
8，烤半分钟就可以食用了
温馨小贴士：生蚝不要烤时间太长，偏激的话肉质发硬，就不鲜嫩了
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