胡门徒以前教给各位茶叶蛋、五香卤蛋的做法，取得了很多人的喜好，今天，我们将请路边摊专门卖卤蛋的曾大爷，教各位一种市面上很受各位接待的卤蛋做法—乡巴佬卤蛋，此卤蛋很多人都爱吃，咀嚼偏甜，并且此配方曾大爷用了22年，96年为了本人创业，还买了冰箱专门炎天做卤蛋，今天曾大爷除了教配方，还教各位卤鸡蛋的5大秘笈，味道一流，包您爱吃。
卤蛋
配方：八角5克、甘草2克、陈皮3克、桂皮2克、香叶3克、花椒5克、白糖30克、老抽50ml、生抽30ml、老姜10克，啤酒、食盐过量，鸡蛋15个。
做法：
1.先将一切的辛香料洗净，然后备用。
2.鸡蛋洗净，然后放在锅中煮熟，剥皮后备用。
3.锅底给油，放入白砂糖，炒成红褐色即可。
4.砂锅中，放入过量啤酒（一定要把鸡蛋完全掩盖），在放入辛香料、糖色、姜片煮10分钟，然后在放入老抽、生抽、食盐、鸡蛋。
5.小火煮20分钟支配，然后等卤水冷却，在放到冰箱中浸泡12小时，然后拿出来，在煮开一次，在放到冰箱浸泡6小时即可食用。
?卤蛋
做好卤蛋的5大秘笈：
1.啤酒一定要覆挡住鸡蛋，可以过量多增长，由于煮的时间较长，会挥发很多的，不成以中途加水。
2.鸡蛋煮两次，就是让鸡蛋完全入味，时间太短了，鸡蛋吃着无味的，天热一定要放入到冰箱中，不然容易馊。
3.爱吃辣椒的，可以放过量辣椒，由于乡巴佬蛋吃着是偏甜的，一切没有加，爱吃依据本人咀嚼举行调治。
4.发起各位用砂锅，味道会更好，并且卤蛋不必要加葱、鸡精、味精等调料的，会影响其味道。
5.3天之内必需使用完，假如不克不及吃完，变小制造量，以免糜费，一定要按我讲的制造，有成绩再来找我。
卤蛋
各位看了这么具体的解说，但是可以用在很多卤鸡蛋中，但必需依照我说的做，味道才干入味，最初，照旧那句话，众口难调，渴望取得大局部人的喜好，感激曾大爷专心的引导。
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