烧仙草是龟苓膏吗？它俩有啥区别？终于弄明白了

烧仙草是龟苓膏吗？它俩有啥区别？终于弄明白了

在很多甜品店的菜单上，我们都能看到“烧仙草”的身影，这种吃起来像果冻，口感Q弹爽滑的甜品，安静时在超市里买的龟苓膏十分相似。相反是玄色、略带纯透感的外表，吃起来都是甜中带股中草药的味道，很容易让人以为是同一种食品。

烧仙草和龟苓膏有何区别？底下一同来看看。

用料不同

神仙草

烧仙草，是福建闽东北地区的传统特征饮品，在福建、广东、台湾等地十分受接待，客家人还把它称为神仙粄。烧仙草的主要用料是产自我国南方地区的草本植物神仙草，这是一种紧张的药食两用植物。传统的烧仙草，有效神仙草直接煮制的，也有效仙草粉大概仙草液制造的，但主要用料都是神仙草。

龟板

龟苓膏，是以鹰嘴龟的龟板和土茯苓为主要用料，再配以蒲公英、金银花、甘草等中药材炼制而成，但是也可以了解为是多种中药熬制成的中药膏。

从用料上看，烧仙草的主要用料是神仙草，大概神仙草制成的仙草粉和仙草液；龟苓膏的主要用料是鹰嘴龟的龟板（大概龟类腹甲）和土茯苓。

制法不同

烧仙草

传统烧仙草的制造历程，寻常是用神仙草的上部茎叶，洗净晒干后，再熬煮成仙草水，然后往内里到场淀粉类物质，从而使其凝结成胶质状。

龟苓膏是用龟板（大概龟类腹甲）、土茯苓加别的中药材一同，熬制而成。龟板，指的是龟腹甲，内里含有丰厚的胶原卵白，在不休熬制的历程中，这局部物质会使熬制的中草药水全体凝结成膏状。

从制法上看，烧仙草是用神仙草熬水后，再到场淀粉类物质凝结而成；龟苓膏是用龟腹甲和多样中草药一同熬煮，龟腹甲中含有的胶原卵白会使其凝结成膏状。

吃法不同

烧仙草甜点

烧仙草味道没龟苓膏苦，一年四序都可以吃，吃法也多种多样，可以搭配奶茶大概牛奶喝，也可以放在糖水里，和红豆、坚果一同吃，软硬团结；可以热着吃，也可以冰着吃。吃的时分，通常先将烧仙草切成小方块状，再放入甜品中。

龟苓膏

龟苓膏的味道吃起来比烧仙草苦些，常常搭配蜂蜜、糖浆或牛奶、炼乳一同吃。龟苓膏的外形寻常由装它的容器决定，多为一小钵一小钵的，端上桌后，再本人切成小块，搭配调料吃。

从吃法上看，烧仙草的吃法更丰厚，可以搭配饮品吃，也可以放种种糖水里制造甜点；龟苓膏的吃法相对较单一，通常搭配蜂蜜、糖浆或牛奶、炼乳一同吃。

功效作用不同

龟苓膏

烧仙草的质料构成上比力单一，以神仙草为主，这种药食两用的植物里含有丰厚的多糖，具有消暑、清热、凉血、解毒等功效。

龟苓膏的质料构成上比力丰厚，除了必不成少的龟腹甲和土茯苓，另有别的很多中药材，也是传统药膳的一种，相传还以前是清宫中专供天子食用的名贵药物。有封建研讨标明，龟板中含有多种氨基酸，此中7种为人体不克不及便宜但必需的氨基酸，并且这些必需氨基酸占比十分高。

从功效作用上看，烧仙草中主要含有多糖类物质，有清热消暑的作用；龟苓膏的功效代价较高，除了清热消暑外，还含有人体必需的多种氨基酸。

结语

芋圆烧仙草甜品

烧仙草和龟苓膏的区别，主要存在于四点，分散是用料不同、制法不同、吃法不同和功效作用不同。烧仙草的主要用料是神仙草，依托淀粉的作用凝结，吃法多样；龟苓膏的主要用料是龟板（大概龟类腹甲）和土茯苓等中药，依托龟板中含有的胶原卵白产生凝结，吃法较单一，功效代价比烧仙草高。