春天稀有的香椿芽，分享3种养分做法，幽香适口，香煎油炸都好吃

随着这几个大好天的显现，室外温度急剧上升，在中午最热的时间段，也能维持到20度支配，阳光芒媚，万物“吐故纳新”，大地一片绿油油的景致，院子中的香椿芽，也开头暴露嫩尖，天天都在生长，尤其是一场小雨事后，嫩芽更显精力，弥漫着一股香气。

在山东、安徽、河南、陕西一带，香椿树栽种得比力多一些，很多报答了吃香椿芽，也舍不得把树刨掉，进入4月份之后，嫩芽就可以采摘了，送邻人、送亲朋好友，还可以拿到菜市场售卖，一斤十元钱，轻松售空。

为什么各位这么偏心香椿芽？主要是它药食同源的代价，香椿芽含有丰厚的微量元素，可以加强本身免疫力，还可以光滑肌肤，保健美容，可用于久泻久痢，肠痔便血，除此植物，就是它的食用代价了，香味富裕，口感滑嫩，一口就能咬出春天的味道。

春天稀有的香椿芽，分享3种养分做法，幽香适口，香煎油炸都好吃

一、香椿炒鸡蛋

1、香椿芽采摘的时分，最少也要十厘米支配，这个阶段最好吃，太老没口感，由于其特别的实质，必需举行焯水，香椿芽含有多量的亚硝酸盐和硝酸盐，对康健拦阻，焯水一分钟今后，再切成碎末。

2、准备三个鸡蛋，打入碗中，加3克食盐，用筷子搅拌成鸡蛋液，把香椿芽倒过来，殽杂匀称，起锅烧油，油热倒入鸡蛋液，悄悄晃动锅底，等定型今后再翻炒。

3、等鸡蛋液成型，包裹住香椿嫩芽，就可以出锅了，有人乐意吃老的，有人乐意吃嫩的，自行把握，食之幽香爽口，唇齿留香，春天不成错过的鲜味。

二、油炸香椿鱼

1、采摘一些嫩芽，整朵批下去，回家第一步先洗濯，起锅烧水，水热下入嫩芽焯水一分钟，去掉香椿芽的亚硝酸盐，捞出控干水分，不必切坚持整颗。

2、简便调一个面糊，用于包裹椿芽，碗中到场40克面粉，30克玉米淀粉，1个鸡蛋，4克食盐，4克花椒粉，用净水调面糊，边倒边搅，搅拌匀称，面糊稀稠度相似老酸奶。

3、起锅烧油，油温6成热的时分，下入挂糊的香椿芽，用中小火慢炸，等定型今后，再翻别的一面，坚持受热匀称，等色泽金黄，即可捞出。

4、油炸香椿鱼，为什么叫这个名字呢？由于炸好的香椿芽，表面相似炸小鱼，尝一口头测验试吧，外酥里嫩，鲜香适口，真的是越嚼越香，大人孩子都爱吃。

三、腌香椿芽

1、已往的香椿数目多，又没有冰箱保存，于是人们便用到了腌制的办法，把香椿腌起来，留着徐徐吃，把香椿芽洗濯干净，相反照旧下锅焯水，约莫一分钟的时间，捞出晾干两个小时，让它天然干枯，没有水分。

2、准备一个小盆，一层一层码好，放盐放在保鲜碗里，每棵香椿都要沾盐粒的那种，找个重东西压在外表，腌制3天的时间，等时间到了，翻一翻面，尝一尝咸淡，再腌一两天的时间，就可以食用了。

3、腌好的香椿，咸香鲜味，越嚼越香，可以夹馒头吃，也可以切碎拌面条，很传统的吃法，尤其是老一辈的人，最爱吃这一口。

刚采摘的香椿芽，颜色有偏赤色，也有绿色，这都是正常征象，焯烫过之后，它们都市一致变成绿色，牢记：“不焯水不要吃，不利肢体康健”。

未担当权，克制剽窃，发觉必究，我是食味菜谱，热爱美食，逐日更新家常菜和面食的做法，眷注我天天学习做菜，总会给你惊喜。