这是小时分在家里的吃法，记得那是柴火灶，煮饭时去掉多余的米汤后就把茄子放在米饭上蒸，用饭的时分取出来用盘装好，吃的时分就沾上辣椒就配饭吃了！今天改版了一下分享给果粉们……
By 阡城铺子掌柜
1、准备好主要食材，茄子，辣椒，姜，蒜
2、将茄子洗干净切段，长度可以依据本人的盘子轻重决定。
3、然后将每段茄子一分为四对称切开。
4、把切好的茄子摆在盘子中，可以本人决定摆放的外型。
5、放入锅中大火蒸15分钟，尽力不要让锅盖碰到茄子，不然会有蒸汽水流入盘中。
6、辣椒，姜，蒜加工成末放入碟中备用。
7、烧热油浇在辣椒上，然后放入盐，老抽搅拌匀称即可。
8、蒸熟的茄子出锅备用。
9、将准备好的辣椒汁淋在茄子上，淋匀称如此比力入味。
10、最初撒上葱花，打上一碗米饭徐徐享用这份美食。
1、放入蒸锅时尽力不要让茄子交往到锅盖，不然会有很多汤汁进入盘中。 2、调汁的盐可以得当多放些，由于茄子是没有听任何调味料的。 3、也可以不必把汁淋在茄子上，每次吃的时分再蘸汁吃。
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