山药怎样做最好吃？分享4种不同做法，响亮爽口，顿顿吃光盘

青明事后，天气越来越暖和，春天的味道渐渐浓厚，固然温度惬意，但天气却有点干枯，常常会显现嗓子疼的情况。以是这个季候要多吃一些润燥润肺的食品，好比山药，不仅口感响亮，养分代价也很高，本身药膳同源。

山药养分丰厚，有“天然人参”的佳誉，春天常吃可以益肺气、养肺阴，补肾益精，加强者体反抗力，避免肝气旺伤脾。底下，和各位分享4种山药的做法，有喜好的伙伴们赶忙学起来吧！

山药木耳

1.准备食材：

准备山药一根，把外皮削干净，切成匀称的薄片。

准备过量的木耳，用凉水浸泡2个小时，把木耳泡透让它富裕吸取水分涨发，以免炒的时分，木耳忽然遇热变大而炸锅。

切点红椒片、葱丝备用。

2.炸葱油：

把锅烧热，多加一些植物油，油温五成热时倒入葱丝，开小火浸炸，常常搅动把内里的葱油炸出来，葱丝炸干、炸成金黄色时倒出来，用葱油炒出来的菜更香。

3.把食材焯一下水：

把山药和木耳放入锅中，焯水一是为了让食材更容易炒，二是把木耳中多余的水分开释出来，以免冷水碰到热油形成炸锅，约莫煮30秒钟，放入红椒片略微汆一下水，倒出来放入净水中过凉，制止食材在余温下回软。

4.开头烹调：

再次把锅烧热，到场炸好的葱油，油温五成热时，把食材倒入锅中翻炒匀称，到场食盐2克，味精1克，转大火快速翻炒化开调料，再勾入一点水淀粉增长调料的吸附力，淋入少许明油提亮色泽，翻匀今后即可装盘，一道响亮爽口的木耳山药就做好了。

山药疙瘩汤

1.准备食材：

准备两根山药，把外皮削干净，淋上白醋搓掉外表的粘液，用净水洗干净切成小块。

切好今后放入盆中，到场净水，淋入少许白醋，再洗濯一遍，富裕洗干净今后，到场少许食盐增长底味，撒入过量的面粉拌匀，使每一个山药块都裹外表粉，面粉不要太厚以免影响口感。

准备一把蟹味菇，切掉根部。

准备番茄一个，把蒂去除切成小块。

再来点增长香气的荆菜，洗濯干净备用。

2.开头烹调：

锅内烧油，放入葱、姜爆香，倒入番茄，转大火翻炒一会儿，把番茄汁炒出来，如此汤汁愈加的鲜美开胃，炒的时分可以加点盐出汁更快，放入蟹味菇一同翻炒几下，倒入过量的净水，到场过量的番茄酱、生抽、食盐、味精、鸡粉、胡椒粉、十三香搅拌匀称。

大火把汤汁烧开倒入山药，用筷子搅匀以免粘锅糊底，到场过量的水淀粉把汤汁收浓，再次开锅今后山药疙瘩汤基本就熟了，这个时分撒入葱花，淋上蛋液，蛋穗全部飘起来今后，放入荆菜叶，淋上芝麻香油，一道幽香养分的山药疙瘩汤就做好了。

姜汁山药

1.准备食材：

准备山药两根，削去外皮后切发展条。

切点青红椒片、蒜末、青红椒末备用。

2.把食材焯一下水：

锅里倒入净水，到场一勺白醋，一小勺植物油，开大火把水烧开，倒入山药、青红椒，焯水30秒钟，捞出后用凉水冲洗、控水备用。

3.调味：

调菜盆里到场过量的食盐，味精，白醋，生姜汁，芝麻油，把姜末，青红椒片倒入盆内，用勺子搅拌匀称，把调料化开，倒入山药、青红椒，把刚刚搅拌的酱汁倒在外表就可以了，一道响亮爽口的姜汁山药就做好了。

宫保山药

1.准备食材：

准备山药两根，削去外皮后切成一厘米支配的方丁，到场净水浸泡起来，放入米醋5克，食盐2克，避免山药氧化变黑。

切点胡萝卜丁、黄瓜丁放在一同。

再切点蒜片放入盆中，再抓入干辣椒2克备用。

准备油炸花生米50克备用。

2.调料汁：

准备一个小盆，放入食盐2克，鸡精1克，胡椒粉1克，香醋8克，生抽5克，搅拌匀称调成糖醋汁。

3.把食材焯一下水：

锅内烧水，放入米醋5克坚持山药的亮白，比及山药将近焯熟，放入胡萝卜粒和黄瓜粒，持续焯水20秒钟，全部倒出控水。

4.开头烹调：

锅内烧油，倒入大葱，大蒜、干辣椒一同翻炒出香味，倒入调好的料汁，到场少数净水，再淋入少许水淀粉勾成薄芡，倒入食材持续翻炒匀称，放入熟花生米，翻匀后即可出锅装盘，最初撒上白芝麻，一道鲜香鲜味的宫保山药就做好了。