白豆蔻(豆蔻有四种，烹调方法和作用各有不同，你能分清楚吗？)

豆蔻有四种，烹调办法和作用各有不同，你能分清晰吗？

很多人炖肉都市放一种调料——“豆蔻”。豆蔻不仅能使肉的味道更好，还能温中祛湿，变小肉食引发的湿腻成绩。

但是，豆蔻有白豆蔻、草豆蔻、红豆蔻、肉豆蔻之分，烹调办法和作用也各有不同。那这四种豆蔻毕竟有何区别呢？

1.肉豆蔻

肉豆蔻能涩肠止泻，温中行气。实用于久泻不止、虚冷气滞、脘腹胀痛、食少吐逆等症。

假如常常五更泻（别名晨泻、鸡鸣泻，一种慢性、反复发作性的拂晓之时的腹泻），可以用煨肉豆蔻来调治。

【具体办法】

①先将肉豆蔻浸湿，再倒入面粉拌匀，直到富裕包裹肉豆蔻；

②然后直接将肉豆蔻放入锅内小火翻炒10分钟支配，不必放油，等面粉发黄即可出锅；

③最初把外表的面粉擦掉。

【服用办法】取6克煨肉豆蔻，用温开水化开即可。

注意此方仅作调治使用，不克不及代替药物医治，假如腹泻长时不缓解，及时就医。

2.白豆蔻

白豆蔻能健脾、行气、化湿、温中断呕。用于湿阻中焦及脾胃气滞证，以及胃寒吐逆。

白豆蔻入药，最出名的是三仁汤，实用于医治湿温病，好比头疼、身疼、中午发热等症状。必要与生薏苡仁、杏仁、滑石、竹叶、厚朴、半夏、通草等搭配。具体配方可扣问医师。

白豆蔻与鸡肉是黄金伙伴，鸡肉本身有鲜香的味道，肉豆蔻会遮掩掉鸡肉本身的香味，小二为保举一道白豆蔻煨鸡翅。

3.红豆蔻

红豆蔻能散寒燥湿，醒脾消食。实用于脘腹冷痛、食积胀满、吐逆泄泻、饮酒过多等症。

4.草豆蔻

草豆蔻能燥湿、温中、行气。实用于脾胃寒湿停滞、脘腹胀痛、吐逆、腹泻等。它比白豆蔻偏热一些，怕凉的人更适实用草豆蔻。

四种豆蔻对否能一同做美食呢？小二教各位做一道“豆蔻光阴”。

虾滑制造法门：去除水，加油，把虾肉砸成泥，到场干淀粉，五分之一蛋清，用力搅拌。

小二还为各位总结了在平常烹调中四种豆蔻的使用办法：

白豆蔻：放3—6个，出锅前15分钟再放；

肉豆蔻：放1—2个，跟肉同时放进锅，切开使用；

草豆蔻：放3—8个，跟肉同时放进锅；

红豆蔻：放3—6个，跟肉同时放进锅。

泉源： CCTV回家用饭