比年来，咖啡店如雨后春笋，可谓是遍及都市的陌头巷尾。假如你也有一个开咖啡店的抱负，但不了解开店路径，如必要动手哪些装备、装备怎样维护、怎样运营等，约莫从他这里可以找到一些答案。来自广西的“90后”小伙子农福珍，2009年高中毕业厥后到广东打工，从一名咖啡师做起，如今的他已是一名拥有300多台咖啡机装备等周边家电的老板，每年办事咖啡店300余家，为珠三角范围内的咖啡店提供“4S”级别的办事。
农福珍
走进位于龙华区观城社区里的一家名为“18味咖啡”的店，你会被店里“咖啡机列阵”的壮观场面惊呆了。放眼望去，店里摆放的咖啡机最少有上百台，美不胜收、陈列划一，品牌从意大利着名品牌“辣妈”，到种种国产家用咖啡机都有。策划着咖啡机装备买卖的农福珍对店里每一台咖啡机及其功能、搭配使用的装备等都管窥蠡测。
广西→广东→上海→广东
出生于广西的农福珍，高中一毕业就刻不容缓地想出去打工，见见外表的天下。颠末一番考量，他决定先到广东看看。事先的他想找一份包吃包住的事情，误打误撞地进了当年十分火爆、交融了咖啡与中餐特点的“名典咖啡语茶”在佛山的一家分店，他被分在“水吧”事情。“事先去公司后第一个月的薪资是690元，我记得十分清晰。”农福珍追念，事先店里一杯咖啡的售价是40元支配，他发觉有一些宾客几乎天天过去喝咖啡，一来二往，与主顾的扳谈中，农福珍取得很多启示。
农福珍使用空闲时间到广州学习专业的咖啡知识及鸡尾酒的制造，不休提升本人。一年后，他分开东莞长安事情，“事先长安有很多台湾人在当地开工场，我的月薪也涨到了三千。”农福珍先容，当年咖啡店消耗水平偏高，到店里消耗的有很多外企老板。农福珍常常和主顾交换，主顾的知识面与发起也渐渐掀开了农福珍对本人、对行业的认知。
农福珍调试咖啡机。
遭到客户的启示，2012年，农福珍只身一人到上海的咖啡店打工，“在上海的咖啡店事情，所见所闻彻底掀开了我对咖啡这个行业的认知维度。”农福珍说，事先上海的咖啡店算是国内早前咖啡店运营的典范，运营一家咖啡店，从店址拔取、客群定位、运营形式等都十分考究，并且当地的消耗群体的消耗力十分强，“事先店里除了咖啡和蛋糕以外，还卖雪茄。”在上海待了半年的农福珍，以为上海咖啡店的运营形式、行业提高势头很快就会遍及举国，他回到广东，并告捷应聘了深圳公明一家咖啡店店长的职务。
卖咖啡，也卖做咖啡的武艺
农福珍了解到店肆每月月租要2万元，但店肆以前丧失好一阵子了。于是农福珍如海绵寻常快速学习营销知识，带着伙计做多量的营销活动。他到店事情首月就使店肆业务额到达了三四万元。“事先老板经过嘉奖机制勉励我，店肆业务额每增长1万元我就有2000元的提成。很快，我一一局部的薪资和提成加起来就能抵得上店里4个员工的薪资了，仅仅半年我就把店肆月业务额做到了15万－18万。”为了控制职员本钱，咖啡店老板开头压低农福珍的薪资，农福珍熟悉到本人必要另谋出路了。
有了履历，农福珍2012年底到观澜开头半打工半创业，“我拿着仅有的2万元入股观澜天虹四周的一家咖啡店，每个月拿着1800元的底薪租房住。”农福珍到店后一人既做咖啡又做营销，事情3个月后店肆开头红利。农福珍就如此一边积极事情一边发掘商机，还要恶补本人的知识空缺区，没多久，他发觉做和咖啡有关的培训，如拉花、手冲等武艺的培训，给咖啡店带来了无穷商机，“两年的时间里，我用给到店的主顾做咖啡干系培训取得的提成，买了人生中的第一辆汽车——卡罗拉。”2014年，农福珍不休研讨怎样经过做咖啡的培训动员客群消耗，这一年仅培训的营收就将近70万。
“向汽车4S店的办事看齐”
2016年，农福珍地点的咖啡店碰到了着名品牌咖啡店进驻四周商圈、商圈四周修轻轨等成绩，咖啡店的创收碰到瓶颈期，农福珍开头实验到平湖、凤岗等地开分店，但咖啡店的营收仍然没有较大转机。2019年，已立室好几年的农福珍渴望给孩子提供更好的发展情况，于是实验做咖啡装备的买卖买卖。“我在之前咖啡店开分店的历程中，一边采买咖啡机装备，一边学习关于咖啡机运作原理及稀有成绩的维修，发觉二手咖啡机装备这块大有商机。”2021年，农福珍找准商机开头本人创业，针对不同的客户群体提供开店的整套办事方案，包含选购咖啡机、净水器、冷藏柜、冷冻柜、大批量进货咖啡豆等。“不休以来，我都十分专心肠与客户交换，不仅从客户那边掀开本人的认知，也能从客户的角度了解行业的痛点，本人就去思索怎样处理痛点，做好办事。”
农福珍的咖啡机“4S店”内放满了咖啡机、磨豆机等装备。
农福珍坦言，现在每年办事开店的客户有300家支配，渴望把公司做成“咖啡机装备4S店”，无论是采买装备照旧租赁装备，都有对应的售后办事，“假如客户的咖啡机装备显现成绩了，我们可以做到珠三角地区两小时内有门徒上门处理，向汽车4S店的办事看齐，尽约莫专心做好每一步。”
与农福珍的扳谈，能以为满满的正能量，“本人创业的历程是不休被打压、不休调停本人、调停朝向的历程，焦急、渺茫是常态，这也是在深圳创业的魅力之一，让我越战越勇，不休去思索怎样更好地处理成绩。”农福珍回忆过往，他坚信要先把人做好了，给身边的人、上卑劣公司树立决计，才干进而把本人的遗址做好。
农福珍
1990年生人，2021年创建深圳市拾捌味咖啡餐饮办理仅限公司，努力打造咖啡机4S店办事形式，每年为300多家一局部户提供咖啡店开店办事，停止现在已办事凌驾2000家一局部户。
记者：邓荔
拍照：受访者供图
编纂：陈开国
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