加应子是什么做的 加应子是什么水果

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加应子以芙蓉李干为质料，其含有丰厚的糖类、钙、磷、胡萝卜素、抗坏血酸等物质，那加应子是什么做的呢？加应子是什么水果呢？一同来看看。

加应子很多人约莫吃过，乃至喜好它的酸甜味道，但是不知其是什么做的。那么加应子是什么做的?加应子是什么水果?底下我们一同来看看。

一、加应子是什么做的

加应子是一种蜜饯，但是很多人空闲之时喜好吃，其味道似话梅，但是比话梅要甜。

由李子制造的果脯的一种。

二、加应子是什么水果

加工工艺流程：质料--盐渍--晒干--回软--复晒、配制甘 草糖液、果坯处理--糖渍--干枯--包装。

利用武艺要点：

1.选择质料：选择果大、肉厚、七八成熟的李于果做质料。

2.盐渍与晒干：将李果洗濯干净，沥去表水，称重后取果重l/7的食盐。按一层果一层盐的办法，将李于果和食盐装入缸里腌渍60天支配。臃渍时应装满缸，并用石头压实。盐渍后捞出李子坯，置阳光下晒干，注意勤翻晒。

3.回软与复晒：将晒干的李于坯放入木箱，置于明凉、透风干枯的场合存放20天支配;使李于坯各局部的水分匀称一律。将颠末回软的李于坯再取出复晒，以制得干李子坯。

4.配制甘草糖液：按李子于坯100份、白砂糖14份、甘草3份、糖精0.2份苯甲酸钠过量备料。取甘草重10倍的水和甘草同煮成甘草液。并将其过滤，廓清，取此中的一半与10份白砂糖殽杂，加热溶解成甘草糖液。

5.果坯处理：将李子坯倒入净水里浸泡30分钟，洗去泥沙，捞出沥干，放入沸水中烫煮10分钟支配，再用净水冲洗。然后置于阳光下曝晒，晒至李子坯内的水分有80%蒸发掉时，即可将李子坯放入辗压机内压偏，也可用木锤锤扁，以到达将李子核打坏，而其皮淘无毁坏。

6.糖渍：将压扁的李子坯倒入甘草糖液里浸渍。为了使李子坯能匀称地吸取甘草糖液，要注意常常搅拌，浸渍48小时即可捞出。晒制与包装：将糖渍的李子坯置阳光下曝晒至干枯，即成为加应子制品。用食品袋按每袋0.5公斤或l公斤称重，密封包装即可。

三、加应子的养分代价

加应子以芙蓉李干为质料，其含有丰厚的糖类、钙、磷、胡萝卜素、抗坏血酸等物质，可以开胃消食，协助消化。