剥皮辣椒的两种做法

剥皮辣椒的两种做法

一、剥皮辣椒的做法（官方版）

食材

青椒300g

水300ml

素蚝油30g

酱油120ml

黑醋30ml

1、将青椒洗净，用厨房纸巾擦去外表的水份。

2、青椒去蒂，用刀剖开，去掉籽瓤。

3、将水、素蚝油、酱油、黑醋倒入干净无油的锅中煮沸，晾凉后待用。

4、起油锅，烧热，放入青椒，炸约5秒支配至青椒外表变色起皱即捞起放入凉开水的碗中。依次将一切青椒炸好。

5、炸好后的青椒放在凉开水的碗中，去皮。

6、将去皮后的青椒在凉开水中多洗濯多次，将油洗濯掉，最初放入干净无油的容器中，倒入晾凉的酱汁水。泡2-3天入味即可。

注意

1、油炸过辣椒会有很多的油，以是一定要将油洗濯干净。

2、辣椒要全部浸泡在酱汁中，不然比力容易长白霉。

3、依据一局部咀嚼，得当调停泡制的时间，我吃的咸淡适中，泡了2天，以为以前入味了，假如喜好稍咸咀嚼的，可以再多泡一天的了。

4、由于酱油中含有钠的，以是无需加盐的了。

5、青椒尽力选择比力硬皮，有辣度的，炸事后，以为辣度有减小一点，再加上泡好后，是酸辣的味道，以为恰好。

二、剥皮辣椒的做法（百度百科版）

食材

尖长绿辣椒300克。

酱油120毫升

水300毫升

黑醋30毫升

素蚝油35克

1、绿辣椒洗净，切去蒂头，用小刀剥开去籽。

2、一切调料煮沸待凉备用。

3、将绿辣椒放入160度油锅中炸透，至辣椒皮微卷曲即可捞起放入冷开水中，洗去并沥干油分。

4、将炸过的绿辣椒剥皮，划一排入玻璃罐内，倒入做法2）的调料腌渍3天至入味即完成。