迩来，猪肉价格不休居高不下，以为快吃不起肉了有木有！
并且，就算你是土豪，吃肉毫无压力，但选肉的时分也要擦亮眼睛
话说归来回头，肉可以少吃，但是养分得跟上啊。
以是，各位还可以多吃有“素中之荤”佳誉的——豆。
我们老祖宗说了“可一日无肉，不成一日无豆。”
千百年来，豆类及其制品在中华民族传统膳食中位置显赫，无与伦比。如今，古代养分封建研讨证实：我们民族的先人伶俐超群，言之有理！
今天就给各位保举几种好吃又养分的豆类——
大豆：名副但是的“植物肉”
问各位个成绩：你们晓得黄豆具体指的是哪种豆吗？
不卖关子了，大豆包含了黄豆、黑豆和青豆。
值得一提的是，在一切豆子中，大豆类养分代价最高。
起首，大豆的卵白质含量丰厚，此中，在黄豆中的含量约占40%（瘦猪肉中含16.4%，鸡蛋中含14.7%，牛奶中含3.3%）。
并且，大豆含有丰厚的钙，对牛奶过敏或不耐受的人，可以把豆制品作为食品补钙的第一选择。
别的，大豆还含有丰厚的B族维生素、磷、钠、钾等养分物质。
大豆除了煮着吃，还可以吃些加工制品，养分也十分不错——
比如，豆乳不仅养分丰厚，有利防备心脑血管疾病；豆腐也是价廉物美的卵白质和钙泉源；在新颖蔬菜短少的季候和地区，可以多吃芽菜，可以提供丰厚的维生素C。
给各位保举两款大豆的养生汤——
①黑豆汤
做法：取250克黑豆洗净，入锅加水煮，等汤汁黏稠浓厚，豆子熟烂时，就可熄火。
这是葛洪《肘后备急方》里黑豆汁的做法，豆，既补肾益肝，活血解毒，又可以利水下气，能把黑豆的后果很好地体现出来。
②大豆妙汤
做法：准备黄豆30克（打粉）、萝卜250克（切碎）；将黄豆末与切碎的萝卜一同放入砂锅，加净水煮熟煮烂即可。
这道汤名为大豆妙汤，出自《食医心鉴》，不仅可用于脾胃不和显现的厌食和腹部饱胀感，还可用于小儿脾胃病。
红豆：护心稳血压
出名医药学家李时珍曾把红豆誉为“心之谷”。
具体来说，红豆可以够清心养血，健脾益胃、通气除烦等作用。
而如今研讨发觉，红豆中含有的铁、三萜皂苷也对血管很有利益，有利于防备心脑血管疾病。
总之，红豆真是妥妥的“护心豆”。
并且，红豆作为粗粮，含有较丰厚的膳食纤维，常常便秘的伙伴也不要错过。
除了单吃红豆，各位还可以给红豆找个“好伙伴”，好比紫米、百合、莲子、红枣，煮成粥，养分又鲜味；假如你嫌贫苦，爽性在煮饭的时分，撒把红豆，康健又鲜味。
红豆煮吐花小妙招：先把红豆泡个30分钟支配；然后沥干水分，装入干净盆大概袋子里；再把红豆放入冰箱，冷藏2个小时；最初取出熬粥，如此的红豆就很容易吐花了~
四序豆：菜中之肉
四序豆，为豆科植物，学名为菜豆，不同地区叫法不同，又称扁豆、芸豆、刀豆、豆角。
它味道鲜嫩适口，更称得上是蔬菜中的肉类，其所含的卵白质多于白菜、番茄、柿子椒、黄瓜等蔬菜。
必要提示的是，四序豆一定要煮熟，不然容易招来中毒之祸。
由于四序豆含有皂苷和植物血凝素（PHA）两种毒素。
这两种毒素仅有在100摄氏度以上加热情况下才干毁坏分析。
假如只接纳沸水过一下，或是急火猛炒立刻起锅，就容易惹起中毒。
防备四序豆中毒办法：烹调时，当四序豆丢失原有的绿色、僵硬感和豆腥味，就分析已去掉毒素。
别的，还要注意选食嫩豆，不买、不吃老豆。四序豆越成熟，或存放时间越久，毒素就越多。
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