山西运城美食

山西运城美食

山西运城，地处黄河金三角地带，美食文明沉淀深沉，以下为您全方位先容运城美食：

特征面食

运城大盘鸡

- 运城大盘鸡：选用当地散养土鸡，鸡肉鲜嫩，搭配软糯的土豆，裹满浓厚酱汁，再加上爽滑劲道的面条，集多种过瘾咀嚼于一体，色泽金黄，香气扑鼻，是招待宾客的必备佳肴 。

平陆油泼面

- 平陆油泼面：考究现做现吃，将葱花、香菜、花椒粉等配料及牛肉平铺碗底，手工面条煮熟捞入，放上当地红辣椒面，用烧热菜油一泼，热油沸腾，面香四溢 。

运城炒刀削面

- 运城炒刀削面：刚出锅的西红柿鸡蛋炒刀削口感丰厚、条理明白，肉酱刀削、二合一炒刀削味道浓厚而不腻，深受当地人喜好 。

传统菜肴

解州羊肉泡馍

- 解州羊肉泡馍：以其共同制造工艺和鲜美口感著称，特制大饼泡入鲜美羊肉汤中，麦香与肉香完善交融，在严寒冬日来一碗，暖和身心 。

过油肉

- 过油肉：选用猪五花肉，切片腌制后油炸，外酥里嫩，再到场蒜片、辣椒等调料，色香味俱佳，令人食欲大增 。

金绛牛肉

- 金绛牛肉：选用优质牛肉经心烹制，味道醇厚，肉质鲜美紧实精致，能让人感遭到共同的调料味道 。

特征小吃

万荣凉粉

- 万荣凉粉：传统场合风味小吃，是当地人消暑解渴佳品。凉粉滑嫩纯透，搭配酸辣适口调料，口感丰厚，还具养分代价 。

泡泡糕

- 泡泡糕：选用白面、猪油、糖等质料制造，表面雅观，外皮酥脆，内里柔软，口感苦涩适口 。

稷山麻花

- 稷山麻花：色泽金黄，状如双龙环绕，味道酥香脆爽，制造需颠末十八道工序，是运城人民过年过节必备食品 。