千卡和千焦的换算(注意！食品外包装上的这个数值，很多人都理解错了)

注意！食品外包装上的这个数值，很多人都了解错了

01

“配料表”越靠前的因素

在食品中的含量越高

各位置办食品的时分，都市习气性地看一看消费日期和保质期，却很少有人去眷注外包装上的其他信息。王怀记提示，消耗者还可以重点眷注下“配料表”和“养分因素表”。

看配料表最紧张的一个知识点是“用料渐减准则”，排位越靠前的因素，在食品中的含量越高。王怀记以纯牛奶和乳酸菌饮料示例：纯牛奶配料表排在第一位的是牛乳，并且没有太多繁复的因素。乳酸菌饮料配料表排在前线的是水、糖和全脂乳粉，固然它也叫乳，但内幕上是含乳饮料。

看养分因素表要把握三个知识点：起首，养分因素上必需标注的项目是“1+4”——“1”指能量，“4”指卵白质、脂肪、碳水化合物和钠。必要注意的是，国内食品都是按千焦（kJ）标注能量，和各位常说的“卡路里”不是一个计量单位。有一个简便的换算办法，1千卡约即是4千焦，将标注的数字除以4，得出的数字才是卡路里。

养分因素表最初一栏有个养分素参考百分比，很多人误以为是该养分物质在这份食品中的占比。内幕上，这个百分比指的是该养分素占康健成年人一天保举摄入量的比重。假定能量目标是24%，意味着一一局部重60公斤的成年人吃完100克饼干，当天所需能量就以前摄入了24%，吃上400克的话，能量摄入基本就饱和了。

最初，康健生存办法倡导“三减”，即减盐、减油、减糖。可以重点眷注下养分因素表中糖、盐及反式脂肪酸的含量。这些因素，越低越好。

02

添加剂并非“万恶之源”

但康健饮食首选天然食品

“我国食品添加剂有20多个种别2000多个品种，比力稀有的食品添加剂有防腐剂、着色剂、甜味剂、增稠剂、膨松剂、香料等。”王怀记先容，我们平常做饭用的盐、糖等都属于食品添加剂，依照国度标准使用的食品添加剂都是宁静的。

“只管无需谈添加剂色变，但出于养分和康健角度，含有这些因素的食品照旧尽力少吃。”王怀记先容，反式脂肪酸会招致体内低密度胆固醇上升，而低密度胆固醇被以为是壅闭动脉血管以及招致心血管疾病的一大诱因。

其次，看食品养分因素表中三大养分素占比，热量或脂肪含量过高不保举，钠的养分素参考值百分比过高、白砂糖占据配料表前三位少吃。

养分膳食保举尽约莫吃纯天然食品，少吃深加工、精加工食品。好比苹果、香蕉属于天然食品，水果麦片、水果干就属于深加工食品；猪肉、鸡肉属于天然食品，猪肉火腿、鸡肉肠则属于深加工食品。的确“馋”这些食品时，配料表越简便越好。

举个例子，鲜牛奶的配料就应该是牛乳，其他添加因素越少越好。全麦面包配料表第一位是小麦粉而不是全麦粉，不要！火腿肠配料表第一位是淀粉而不是肉？不要！

03

对标公道膳食“金标准”

我们的饮食有这些共同特性成绩

本年4月，我国公布了中国住民均衡膳食宝塔（2022）。比力这一公道膳食的“金标准”，中国人的饮食习气存在哪些共同特性的成绩？

王怀记先容，起首，我们习气以大米白面为主食，都属于精制谷物。它们的利益是口感好，容易加工成种种美食，缺陷是进入人体后消化吸取快，升糖指数高，同时饱腹感差，让人不知不觉吃多，容易产生瘦削。同时，谷物麸皮、胚芽中含有丰厚的膳食纤维、B族维生素、镁、铁等人体必要的养分素和微量元素，这些养分元素在精加工的历程中都被去除了。因此新版中国住民均衡膳食宝塔特别重申，要增长全谷物、杂豆和薯类的摄入。

其次，康健饮食应当餐餐有蔬菜，天天吃水果，天天蔬菜要吃够300—500克，接近一斤，水果要吃够200—350克，半斤支配。同时还要注意，水果和蔬菜养分因素侧重不同，不成互相交换。

第三是我们油盐广泛摄入过多。干系观察标明，我国成年人均匀天天盐摄入量高达12克，远远凌驾保举值5克。5克相当于一个啤酒瓶盖多一点点，不但是看得见的食盐，还包含酱油、耗油以及种种零食里添加的看不见的盐。

最初也是比力紧张的一点，我国住民奶制品摄入广泛不敷，很多人没有养成喝牛奶的习气。成年人每人天天应摄入奶及奶制品300—500克，稀有的保鲜盒装的牛奶通常是250毫升，天天应该喝1—2盒。

泉源： 37度里丨长江康健融媒