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山楂，别名山里红、红果等，为蔷薇科山楂属落叶乔木。唐宋时期《本草图经》有云：“三月开白花，任意坚固。其味酢而涩，采无时……他处亦有，而不入药”。
山楂树皮粗糙，暗灰色或灰褐色枝叶间偶尔会有长约1-2厘米的刺。山楂花期为每年5-6月，花瓣为白色，花药粉赤色，果然实9-10月成熟，呈深赤色，近球形或梨形，外表带有淡色斑点。其种子坚固，透水性差，有休眠性，这种小乔木顺应性十分强，喜好凉快湿润的情况，既耐寒又耐低温。
我国山楂莳植汗青久长，早在春秋战国时期的《山海经》中便有纪录。山楂也是我国紧张的经济树种之一，广泛分布于我国长江以北和陕西以西的地区。山楂果实不仅颜色美丽，并且风味共同，酸甜适中，深受人们喜好。
我国图版广阔，不同地区消费的山楂品种各具特征。河北省承德市兴旺县被誉为“中国山楂之乡”，当地所产山楂具有果面光晕、颜色美丽、含糖量高、糖酸比相宜等特点，此中“兴旺红”品种最为出名，深受消耗者喜好。河南新乡辉县市，是中国五大山楂产地之一，“豫北红”和“红孔杞”，这两个品种有果实大、色泽美丽、果肉厚等特点。山东省临沂市费县、平邑、沂南等地的“沂蒙山楂”，号称“北边珍品”，山楂品种主要有大棉球、大金星等，果实较大，外表美丽动人，果肉精致柔软，酸甜过量，且不易生锈，具有产量高、品格好、耐储存的特点。
山楂果实可生食，也可经人们能手加工成多种美食。山楂加工制品丰厚多样，糖葫芦、山楂糖金糕、山楂果丹皮、山楂蜜饯、山楂片、山楂脯等，因咀嚼丰厚而深受人们喜好。山楂含有丰厚的维生素及天然酸，别的，它还含有丰厚的卵白质、氨基酸及钠、钾、锰等矿物质。得当吃山楂及其制品有健胃消食，改良就寝的后果。（武玉婷）
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