秋日多喝汤，肢体更康健，分享4道丸子汤，养分滋补，养生润燥

俗话说：“入秋先喝汤，秋燥不必慌”，秋每天气干枯，昼夜温差厘革大，平常可以多喝一些汤汤水水，补水润燥保安全。

除了经过多饮水外，在饮食上也要有所调停，多吃滋阴润燥的食品，多喝养生清补的汤水。“秋日一碗汤，不劳医生帮”，这一碗汤指的就是丸子汤，由于丸子汤中有菜有肉，平淡不平淡，挑食的孩子也爱吃，分享4种丸子汤的做法，喜好的伙伴快试试看！

一、番茄丸子汤

1.80克金针菇切去根部，用手掰散；西红柿去除根蒂后切成小块；10克干木耳用净水泡发；一块生姜切成碎末；一把香菜切碎；大葱白切成马蹄片；生姜切成菱形片。

2.肉末200克到场一勺食盐、一勺鸡粉、一勺胡椒粉、少许料酒抓匀，然后到场一勺净水搅拌至出胶，打入一个鸡蛋顺着一个朝向搅拌至上劲，再到场一小把淀粉搅拌成团。

3.锅内烧水，水烧开今后改为小火，锅中的水处于沸而不腾的形态，制止冲散肉丸，我们先抓一把肉馅，用虎口把肉馅一个一个挤成肉丸，依次下入锅内再撇去浮沫，肉丸煮至定型后改为中火煮2-3分钟，肉丸熟后倒出备用。

4.锅中烧油，油热后倒入西红柿翻炒，到场番茄酱翻炒匀称后，倒入葱姜炒出香味，再到场过量净水、肉丸，然后放入金针菇和木耳，到场一勺食盐、一勺鸡粉、一勺胡椒粉翻炒化开调料，小火煮2分钟支配，肉丸富裕煮熟今后，就可以出锅装盘，最初撒上香菜作为遮掩。

二、豆腐丸子汤

1.把半个胡萝卜切成碎粒；两个香菇撤除根部，切成碎粒；鸡胸肉50克剁成肉沫；豆腐250克用刀背压成碎末；一小段大葱白切成葱末；一小块生姜先切成姜末。

2.然后把葱、姜、香菇粒、胡萝卜、鸡肉末和豆腐倒在一同，到场食盐、鸡粉、白糖、十三香、胡椒粉、料酒抓匀，再到场鸡蛋、过量生粉搅拌2-3分钟至上劲成团即可。

3.锅内烧水，水开后我们开头团丸子，用手把豆腐馅团在手心，让豆腐馅在手内心转圈转动团成豆腐丸子，然后下入锅中小火慢煮，撇去锅中的浮末，丸子成形后转中火煮开，到场一勺食盐、一勺鸡粉、一勺胡椒粉化开调料，淋上芝麻香油，起锅倒入盘中，最初撒上葱花就可以上桌食用了。

三、鱼丸豆腐汤

1.五花肉200克剁成肉末放入盆中，到场食盐2克、胡椒粉1克、料酒5克去腥顺着一个朝向搅拌匀称，腌制10分钟让肉馅吸取调料入味。

2.老豆腐一块切成匀称厚块，挖出正中的豆腐，把豆腐块做成凹槽的外形，再把腌好的肉馅塞入凹槽中，用勺子压实、铺平外表，避免煮的时分松懈掉；鱼丸100克放入碗中；小葱一根切成葱花。

3.锅内烧水，把鱼丸冷水放入锅中焯水1分钟支配倒出控水。

4.锅内再烧水，水烧开今后倒入鱼丸和豆腐坚持小火煮5分钟支配，豆腐块定型并且肉馅变白今后到场食盐3克、鸡精1克、胡椒粉1克搅匀，再淋入少许香油即可出锅，最初撒上葱花就能食用了。

四、冬瓜丸子汤

1.一条五花肉剁成肉馅，到场食盐2克、鸡精1克、胡椒粉1克、料酒3克、鸡汁2克、蚝油1克、用手把调料抓匀，再到场一个鸡蛋清、淀粉5克、植物油，持续顺着一个朝向搅拌5分钟支配，把肉馅打出胶质腌制10分钟即可。

2.一小块冬瓜去皮后切成薄片，放在盆中用净水浸泡；几片生菜叶切成小段；一个小盆抓入一点虾米。

3.锅内烧水，水烧开今后关火，取出肉馅左手抓一把肉馅，用虎口挤出肉丸，拿一个小勺子挖起放在锅内，丸子不要挤得太大，小点更入味好熟，丸子定型今后开小火把水煮开，用勺子沿锅边打去煮出的浮沫，煮4分钟支配丸子就熟了，用笊篱捞出丸子放在准备好的汤盆中。

4.锅内接着加热，水再次沸腾倒入冬瓜块，到场食盐2克、 鸡粉2克、煮至冬瓜变软今后，倒入生菜倒入生菜不要停留，立刻捞出和丸子放在一同，然后倒入汤汁，撒上一把虾米滴上几滴芝麻香油搅匀，鲜味即成。

（曹）