皮蛋毕竟有没有毒能不克不及吃但是皮蛋养分很高但类人要少吃各位好我是比你妈还体贴你吃什么的九叔先问各位

皮蛋是不是发物1、皮蛋是算发物，皮蛋的材料是鸭蛋，蛋主要是蛋白质，也属于异类的蛋白，有一部分人吃了异类的蛋白会出现变态反应，也就出现过敏的征象。发物主要是指牛羊肉、胡椒、花椒、韭菜、姜等，这是发物。2、虾、蟹、鹅蛋、鸡蛋、鸭蛋、香椿芽，这就属于风发之物。皮蛋就是鸭

关于皮蛋是碱性还是酸性1、皮蛋是碱性食品。2、皮蛋呈碱性，会中和胃酸，而胃酸对胃粘膜有保护作用，也就是说吃皮蛋会降低胃酸的屏障作用。在夏天，肠胃功能较弱，吃皮蛋时需要加适量醋中和碱性，能保护肠胃。3、皮蛋原材料主要为鸭蛋，经过一场化学反应变身而来。禽蛋放置时间一长，蛋白中的蛋白质会分解成氨基酸，以浸泡法为主，用苏打等强碱溶液浸泡鸭蛋，使蛋白凝固。有的业者为了避免凝结好的蛋白再液化，会

正宗皮蛋瘦肉粥怎么做1、原料:大米150g、猪里脊肉100g、皮蛋2个、清水适量、香葱2根、生姜1小块、料酒1匙、生抽1匙、食盐适量、鸡精适量、香油适量、生粉适量。2、将大米洗净沥干，加入香油，搅匀后放置一旁，浸泡15-30分钟；3、香葱洗净切碎，姜去皮切成细丝；4、皮蛋剥皮，洗净后，切成小块