炸牙签肉的正宗做法1、材料：猪里脊肉300g、葱10g、蒜瓣适量、胡椒粉适量、辣椒适量。2、将里脊肉切丁，待用。3、将胡椒粉，辣椒粉，盐，料酒倒入碗里，搅拌均匀，腌制两个小时。4、将葱姜蒜辣椒切碎，待用。5、将腌制好的肉丁，用牙签串好，待用。6、锅里放油，等油开了，放入串好的牙签肉，炸至两面金黄，捞出待用。7、锅里留油