子姜排骨的做法1、材料：排骨300克、子姜100克、泡椒5只、老抽30克、生抽15克、糖20克、料酒30克、八角3个、花椒1克、香叶三片、小米辣5个、盐适量。2、将排骨放入锅里煮开，沥干备用;子姜洗干净，切成片备用;锅里油7成热后，放入排骨炒香;调入老抽，使其每一块都充分沾到颜色，炒片刻;3、放入子姜、泡椒炒香。4、调入适量开水，放入八角、花椒、香叶、小米辣、糖

制作凉拌仔姜的方法1、食材用料：仔姜200g、红椒40g、蒜15g、油适量、盐适量、生抽适量、花椒油少许、糖适量。2、姜、红椒洗净均切细丝（姜丝越细越好）。3、放入一小勺盐拌匀码15分钟左右。4、挤干浸出的汁，这样姜的辣味少了很多。5、蒜压成泥。6、锅内倒入适量油，油热后倒入蒜泥碗中。7、调入生抽、花椒油和少许糖（一