素炒蕨菜做法1、先将蕨菜选好，洗好。2、接着把烧开水把洗好的蕨菜焯下。3、放入凉水中，将焯好的蕨菜撕开。4、姜，蒜切末，干红辣椒切断备用。5、最后烧油锅，放入步骤四炒下，加撕好的蕨菜炒小会，加适量盐即可。