闷鸭的做法是什么1、精选老嫩适中的鸭肉500g，洗干净，把皮下脂肪稍作处理，然后切成块状。同时准备一只大点的马铃薯和葱，还有一条辣椒。2、把马铃薯去掉切成方块，用清水泡一下。这样的把马铃薯的外表就不会太粘。3、葱切成段，辣椒切成小段备用，同时还准备几片姜片。4、用锅煮些开水了，往水里加入些料酒和一些姜片。水开了之后

子姜焖鸭做法1、材料：番鸭（半只），子姜一大块（三两），青红椒丝少许，蒜头去皮拍扁。2、腌料：姜丝，五香粉，白胡椒粉，料酒，盐，生抽各小许。3、准备：鸭洗净切块串水放入腌料腌15分钟备用．子姜切粗丝。4、做法首先把油烧热，放入蒜和鸭块大火炒约5分钟至鸭出油，放入子姜继续翻炒一会；加少许白糖和盐，还可以加一点点