新铁锅的处理方法1、先除味，用一比一的水、食用油和茶叶加在锅里烧开，油量要足够，最好是动物油。烧开后调小火用锅铲舀油水多淋几遍在锅壁，停火后油水烫热时有细沙、锯末、谷壳等，可以加在锅里。2、用刷子刷洗内壁，倒掉油水用热水冲洗一遍，茶叶可以去除铁腥味，可以用食盐或者姜蓉代替，先干烧热铁锅撒食盐翻炒，炒遍整个锅壁，直到盐变焦黄，然后聚拢在锅底加姜蓉、食用油慢火爆一下，加水烧开淋几遍锅