兰州拉面汤如何做1、准备食材：牛肉1000克、牛骨头若干、葱段、姜片、八角、大料、香叶、草果、小茴香、花椒、白胡椒、良姜、肉蔻、筚拨、砂仁、陈皮、山奈。2、牛肉及牛骨头要用清水洗净，然后泡至少4、5个小时以上。3、其余调味料用水冲洗干净，放入调料包里备用。4、将牛肉切开，一斤一块的样子，跟牛骨头放入热水锅，大火烧开后，撇去浮沫，加入调料包，小火炖2个小时肉即熟，