三鲜虾仁馄饨馅怎么做1、材料：馄饨皮一斤、虾半斤、肉馅半斤、鲜香菇（大）6,7朵、鸡蛋3-4个、紫菜适量、虾皮适量、葱适量、姜适量、香菜适量。2、鸡蛋打散，凉油下锅不停搅拌，不让鸡蛋成型，最后熟的时候呈鸡蛋碎状。3、香菇切碎粒放入炒好的鸡蛋锅中，趁余温煸两下煸出