聚餐吃什么（周末聚餐怎么吃？建议八道家宴菜别错过，颜值靓丽味道佳老少皆宜）

　　大家好，这里是邱哥说美食，今天是星期六，也是快乐的周末休息日。忙碌了一周，辛苦了一周，今天总算可以好好休息，放松放松了。除了好好享受的阳春三月的美好风光之外，安排一下聚餐也是一个不错的选择。邀请上三两知己好友到家做客，再准备上一顿色香味俱全的美食，想想就特别的幸福惬意。心动的朋友，就赶紧行动起来吧。接下来，我分享八道适合周末聚餐安排的家宴菜，道道颜值靓丽味道佳，老少皆宜，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。

　　

　　一、地三鲜

　　食材准备：土豆、茄子、青椒、蒜末。

　　做法流程：

　　1.调制酱汁，取碗加入两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一勺陈醋、一勺淀粉、半勺白糖、适量的食盐和半碗清水，搅拌均匀即可。

　　2.土豆去皮，然后和茄子、青椒一起清洗干净，接着分别切成小块备用，然后茄子加入适量的淀粉，抓拌均匀备用。

　　3.热锅烧油，油热以后，倒入茄子煸炒油煎，炒软以后，盛出备用，接着放入土豆块油煎，煎至两面金黄微焦，也盛出备用。

　　4.另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入青椒翻炒几下，然后倒入土豆和茄子，继续翻炒均匀，再倒入调好的酱汁焖煮。

　　5.煮至汤汁浓稠后，继续翻炒收汁，即可出锅开吃。

　　

　　二、香辣鱿鱼

　　食材准备：鱿鱼、青红椒、洋葱、姜片、姜蒜末、干辣椒。

　　做法流程：

　　1.鱿鱼清洗干净，然后改花刀切好，接着冷水焯水，加入料酒姜片去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分备用。

　　2.清洗干净洋葱和青红椒，然后切好备用，接着热锅烧油，油热以后，放入姜蒜末和干辣椒爆香，再倒入鱿鱼大火翻炒。

　　3.加入适量的料酒、生抽、老抽、蚝油和白糖调味，继续翻炒均匀，接着倒入洋葱和青红椒大火翻炒。

　　4.炒至青椒和洋葱断生后，即可出锅开吃。

　　

　　三、香菜拌牛肉

　　食材准备：牛肉、香菜、蒜末、白芝麻、辣椒面、青红椒。

　　做法流程：

　　1.牛肉清洗干净，接着加入适量的食盐、生抽、料酒、蚝油和淀粉，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

　　2.调制凉拌酱汁，取碗加入提前准备好的小米辣、蒜末和白芝麻，然后烧热油爆香，接着加入适量的两勺生抽、一勺食醋、一勺蚝油和一勺白糖，搅拌均匀即可。

　　3.起锅烧水，水烧开以后，放入腌制好的牛肉，烫煮一分钟，然后捞出沥干水分，倒入大碗中。

　　4.清洗干净香菜，然后切成小段，也放入大碗中，再淋入调好的凉拌酱汁，一起抓拌均匀，即可开吃。

　　

　　四、小炒猪肝

　　食材准备：猪肝、蒜苗、姜蒜末、小米辣。

　　做法流程：

　　1.猪肝清洗干净，然后切成薄片，再加入清水清洗几遍，去除血末，接着捞出沥干水分备用。

　　2.洗好的猪肝加入适量的料酒、生抽、蚝油、食盐、淀粉、胡椒粉和白糖，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

　　3.热锅烧油，油热以后，倒入姜蒜末和小米辣爆香，然后倒入腌制好的猪肝快速翻炒。

　　4.炒至八成熟后，再倒入蒜苗一起翻炒均匀，炒至蒜苗断生，即可出锅开吃。

　　

　　五、土豆豆角炖排骨

　　食材准备：土豆、豆角、排骨、姜片、葱段、干辣椒。

　　做法流程：

　　1.排骨剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分备用。

　　2.热锅烧油，油热以后，倒入焯好的排骨煸炒，炒至两面金黄后，再放入姜片、葱段和干辣椒，继续翻炒均匀，炒出香味。

　　3.然后加入适量的豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油和白糖调味，继续翻炒均匀，接着加入没过排骨的清水，中小火炖煮15分钟。

　　4.炖煮时间到后，然后把土豆去皮，清洗干净，再切成小块也放入锅中，接着清洗干净豆角也一起放入，继续炖煮15分钟，接着开大火翻炒收汁，即可出锅开吃。

　　

　　六、芦笋炒牛肉

　　食材准备：芦笋、牛肉、蒜瓣。

　　做法流程：

　　1.牛肉清洗干净，然后切成小条，接着加入适量的料酒、老抽、生抽、黑胡椒粉、淀粉和花生油，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

　　2.清洗干净芦笋，然后切成小段，接着起锅烧水，水烧开以后，放入芦笋焯煮两分钟，再捞出沥干水分备用，

　　3.准备好蒜瓣，热锅烧油，油热以后，倒入腌制好的牛肉翻炒，炒至变色六成熟后，盛出备用。

　　4.另起锅烧油，油热以后，放入蒜瓣爆香，接着倒入芦笋翻炒几下，然后倒入牛肉一起翻炒。

　　5.加入适量的黑胡椒粉、生抽、蚝油和白糖调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

　　

　　七、葱香小酥肉

　　食材准备：里脊肉、葱段、姜末、 土鸡蛋、酥肉粉。

　　做法流程：

　　1.小葱清洗干净，然后切成小段，再起锅烧水，水烧开以后，放入葱段烫熟，再捞出剁成葱蓉，放入大碗中备用。

　　2.里脊肉清洗干净，然后切成小条，也放入大碗中，接着切好姜末，一起放入，再加入适量的食盐、花椒粉、白胡椒粉，然后打入一个土鸡蛋，倒入一包小酥肉粉和清水，接着抓拌均匀。

　　3.起锅烧油，油热以后，把抓拌均匀的葱香里脊肉下锅油炸，炸至微黄捞出，待油温再次升高后，继续复炸至两面金黄酥脆，即可出锅开吃。

　　

　　八、白菜豆腐汤

　　食材准备：白菜、水豆腐、土鸡蛋、枸杞子。

　　做法流程：

　　1.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋油油煎，煎至两面微焦，用锅铲切成小块。

　　2.再倒入适量的开水，大火煮开，然后把豆腐切成小块，放入汤中一起煮，煮至汤汁奶白。

　　3.再清洗干净白菜放入一起煮两分钟，然后撒入一把枸杞子，加入适量的食盐调味和鸡精调味，即可出锅开吃。

　　

　　以上推荐的八道家宴菜，你学会了吗？道道颜值靓丽味道佳，老少皆宜，特别适合周末聚餐安排，喜欢的朋友，收藏起来安排上吧。更多的美食分享，关注邱哥说美食，每天更新分享各种美食家常菜。