猪肚鸡的做法大全

猪肚鸡是一道传统的家常菜，口感鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。猪肚鸡的做法有很多种，下面为大家介绍几种简单易学的做法。

一、清炖猪肚鸡

原料：鸡一只（约1000克）、猪肚150克、姜片适量、料酒适量、盐适量、水适量。

做法：

1.鸡宰杀后去毛、内脏、洗净，切成块状；猪肚洗净，切成小块。

2.将鸡块和猪肚放入锅中，加入适量的水，放入姜片和料酒，大火烧开后转小火慢炖。

3.炖至鸡肉熟烂，猪肚软烂，加入适量的盐调味即可。

二、红烧猪肚鸡

原料：鸡一只（约1000克）、猪肚150克、姜片适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、香油适量、水适量。

做法：

1.将鸡宰杀后去毛、内脏、洗净，切成块状；猪肚洗净，切成小块。

2.将鸡块和猪肚放入锅中，加入适量的水，放入姜片和料酒，大火烧开后转小火慢炖。

3.炖至鸡肉熟烂，猪肚软烂，捞出备用。

4.锅中留少许油，放入适量的生抽、老抽和白糖，翻炒均匀。

5.将炒好的调料倒入炖好的鸡肉和猪肚中，加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖。

6.炖至汤汁浓稠，加入适量的盐和香油调味即可。

三、酸汤猪肚鸡

原料：鸡一只（约1000克）、猪肚150克、姜片适量、料酒适量、盐适量、醋适量、葱花适量、味精适量、水适量。

做法：

1.将鸡宰杀后去毛、内脏、洗净，切成块状；猪肚洗净，切成小块。

2.将鸡块和猪肚放入锅中，加入适量的水，放入姜片和料酒，大火烧开后转小火慢炖。

3.炖至鸡肉熟烂，猪肚软烂，加入适量的盐和醋调味。

4.将炖好的鸡肉和猪肚捞出，放入碗中，撒上葱花和味精。

5.将炖鸡的汤汁烧开后，倒入碗中，即可食用。

四、炸猪肚鸡

原料：鸡一只（约1000克）、猪肚150克、姜片适量、料酒适量、盐适量、生粉适量、面包糠适量、油适量。

做法：

1.将鸡宰杀后去毛、内脏、洗净，切成块状；猪肚洗净，切成小块。

2.将鸡块和猪肚放入锅中，加入适量的水，放入姜片和料酒，大火烧开后转小火慢炖。

3.炖至鸡肉熟烂，猪肚软烂，捞出备用。

4.将炖好的鸡肉和猪肚均匀地裹上生粉，再裹上面包糠。

5.锅中倒入适量的油，烧至六成热，放入裹好面包糠的鸡肉和猪肚炸至金黄色。

6.将炸好的鸡肉和猪肚捞出，沥干油，装盘即可。

以上是几种简单易学的猪肚鸡做法，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整。无论是清炖、红烧、酸汤还是炸，猪肚鸡都是一道美味可口的家常菜，赶快动手试试吧！