文圣茶说丨广州百年茶楼「 莲香楼 」

文圣茶说丨广州百年茶室「 莲香楼 」

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源于茶 不止于茶

目之所及 心之所向 由一盏茶开头

广州百年茶室「 莲香楼 」

莲香楼位于广州市西关第十甫路67号，是一间具有百年汗青的老字号，有“莲蓉第一家”之称。

广州百年茶室「 莲香楼 」

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莲香楼消费和制造的优质莲蓉食品远销北国南疆，并普及外洋各地；它策划的早茶也颇具特征，除广州的老铺外，还在省港开有分店及联号。

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百年来，该店“四度厘革，四次发迹”，在不休的变革厘革中，积极顺应年代的要求，独树一帜于广州饮食行业之中。

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原本“莲香楼”的“莲”字，并无草花头，叫“连香”，创设于清光绪年间。因侧有连登巷，故名。

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事先的“连香”，实践上是间“糕酥馆”，专门制造完婚响糖、礼饼和包办筵席，范围不大，当时该店以莲蓉为馅料制造的饼食，已颇出名望。策划由陈维清卖力，切身制造，自产自销，业务仅限。

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宣统二年（1910年），陈维清退去，将店让给谭新义、区汉波、陈萼生、颜以庄、谭晴波、陈鉁富，招锦堂、杨殿芬、陈逸琹九位接办人。

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以“合兴堂”公司名义重新召集股东122人。每股为30两白银，共集资414股，算计股本白银一万二千四百二十两。

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然后选择现址，置办土地355平方米，扩建楼宇，扩展策划，提高业务，成为一间颇具范围而有特征的茶室。

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“莲香楼”三个大字是清末翰林陈如岳的手笔，翰林学士陈如岳品味莲蓉点心后，发起将“连”字改为莲，并手书“莲香楼”三字，至今悬挂于该楼门前，作为招牌，以广招徕。

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莲香楼的修建立计古朴典雅，富有诗情画意。正中门面高达三层，并运用罗马柱式，骑楼底下悬挂有多个招牌。

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宣传金饰全用柚木装修，力图华丽堂皇；饼柜摆设，古色古香，柜内陈列各式酥饼和龙凤礼饼，柜头外表用大锡罐，储存种种名茶，以资召唤。

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厅堂计划也很别致，二、三楼设有卡位和雅座，周围设有满洲玻璃窗，刻有诗画，以供茶客欣赏。其厨房也别具一格，设在二、三楼正中，便于需求快捷。

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莲香楼天天早上会有很多老邻人来沏茶，点上几样小点心，踏踏实实的坐好几个小时，并且他们品茗很考究，就算一同来，泡的茶是一样的，也要一人一个壶，由于每一局部对茶的浓淡要求都不一样，十分考究。

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