合肥美食(合肥有什么好吃的特色美食？)

合肥有什么好吃的特征美食？

合肥有庐州烤鸭、妊娠鱼、曹操鸡、混汤酒酿元宵、李鸿章大杂烩、巢湖银鱼、下塘烧饼、公和堂狮子头、酥鸭元宝、庐江小红头号好吃的特征美食。合肥，简称“庐”或“合”，古称庐州、庐阳、合淝，安徽省辖地级市、省会，地处安徽中部、江淮之间、长江三角洲西翼，承东启西、连南接北，背景抱湖、临江近洋。合肥是合肥都市圈中央都市，“一带一块”和长江经济带战略双节点都市。

合肥地处中纬度地带，属亚低潮季风性湿润天气，季风分明，四序明白，天气平和，雨量适中。境内物产丰厚，好吃的特征美食主要有：

1、庐州烤鸭

庐州烤鸭，是安徽省的一道传统特征名菜，也是合肥市的传统名吃，主要食材是鸭和面皮。庐州烤鸭原系宫廷御膳美食，明时流入权门至官方。该产物选料严谨，加工考究，香气浓厚、皮酥肉嫩、咸淡相宜、肥而不腻、味道鲜美，脍炙生齿。庐州烤鸭店是代表合肥地区场合风味特征的饮食老字号名店，在全省致使举国享有较高名誉。

2、妊娠鱼

妊娠鱼，是安徽合肥的一道场合传统名菜。今天烹调大师们，依据一个斑斓的神话故事，选用豆腐衣、豆腐干、土豆等创制了“妊娠鱼”这道名肴，以怀念渔姑母子为民办善事的恩德。妊娠鱼用料很丰厚，具有很高的养分因素，深受消耗者的喜好。

3、曹操鸡

曹操鸡，也称清闲鸡，为安徽省合肥市的一道场合传统名菜，属于徽菜系，是三国时期为了给曹操治病而研发射来的美食。曹操鸡系经宰杀整型、涂蜜油炸后，经配料卤煮入味，直焖至酥烂，肉骨离开而成。出锅制品，色泽滋润，香气浓厚，皮脆油亮，外型雅观。吃时抖腿掉肉，骨酥肉烂，食后余香满口。

4、混汤酒酿元宵

混汤酒酿元宵，是很有特征的安徽地区及合肥特征传统小吃，做法汗青久长，在制造历程中您也能感遭到这些特征美食的魅力，以糯米粉面，内包芝麻糖、五仁、豆沙、山楂4种馅心制成元宵；另用蜂蜜、白糖、酒酿、糖桂花及糖色等煮成樱桃色混汤，放元宵共食。质地柔粘，馅心味美，汤甜味鲜，并有酒酿、桂花香味。创始于1930年。

5、李鸿章大杂烩

李鸿章大杂烩，是安徽省合肥市的一道传统名菜，属徽菜系-合肥菜，该菜品始创于清光绪二十二年（1896年），相传与晚清名臣李鸿章有关。李鸿章杂烩选用鸡肉为主料，佐以水发海参、油发鱼肚、水发鱿鱼等辅料烹制而成。此菜是将多种质料合配烧烩而成，故有多味，具醇香不腻，咸鲜适口的特点。2018年9月，被评为“中国菜”之安徽十大经典名菜。

6、巢湖银鱼

巢湖银鱼，安徽省合肥市特产。巢湖属亚低潮和暖温带过渡性的副低潮季风天气区，天气平和湿润，湖区相宜银鱼生长。巢湖银鱼其外型具有分明的地区特性，体形细长，呈圆筒状，无鳞纯透，洁白如银。巢湖银鱼肉密无刺，味道鲜美，富含人体所需多种氨基酸，养分代价高。习气吃法有银鱼炒鸡蛋、银鱼蛋羹、面炸银鱼、银鱼炒韭菜、银鱼烧豆腐、银鱼包饺子。银鱼除供鲜食和晒成银鱼干，也可制成罐头食品。

7、下塘烧饼

下塘烧饼，是安徽合肥传统名吃。劈头于汉代，扬名于晚清，已为合肥市市级非物质文明遗产。“干葱老姜陈猪油，牛头锅制反手炉，面到筋时还要揉，快贴快铲不滴油。”这一顺口溜外貌隧道出了下塘烧饼独具的特征。烘烤烧饼用的是穹形吊炉，炉壁悬在炭火的上方，火势可以到达匀称。别的，和面、揉面、烘烤均有一整套工序的利用，才干使烧饼酥脆适口，另有冷却后安定硬的特点，十分切合古代社会快餐速食必要。

8、公和堂狮子头

公和堂狮子头，是安徽庐阳百姓喜好的传统名点，古合肥城共同食品之一。具有酥、松、脆、香之风味。公和堂狮子头则是由于李鸿章的题联：“公则悦，四海风从；和为贵，万商云集”而名噪一时。它的主要配料也十分考究，由红麦面粉、植物油、白砂糖、姜末、黑芝麻等槌揉制成，既要严把火候，坚持狮头皱折呈披散头毛状，又要酥、松、脆一气呵成，手工艺要求准确精当。

9、酥鸭元宝

酥鸭元宝，是合肥市肥西三河镇传统特征名菜。以当地特产的三河麻鸭作质料，蒸出的酥鸭皮黄肉紫，鸭肉吃起来肉嫩骨酥，汤鲜味美，可谓一绝。肥西三河当地养殖类以麻鸭居多。麻鸭肉甘、性凉、肉质细嫩鲜美。用麻鸭配以鸡蛋做成的酥鸭元宝，既是适口的鲜味，又是养分丰厚的佳品。

10、庐江小红头

庐江小红头，是安徽合肥庐江特产。因表面如怒放的石榴花，顶端染一点红而得名。庐江小红头通常用面粉、蜂蜜、白糖、猪油，再加少许桂花、金桔、青红丝、豆粉等质料制成。制品油糖润泽，色泽金黄，苦涩酥松，精致无渣。小红头制造考究，以风雅的小竹篓包装，可随身携带。食用时，蒸、炸、煎、炒均可。2009年，中选巢湖市非物质文明遗产名录。

别的，合肥好吃的美食另有包公鱼、清闲鸡、蛋仔豆腐、凤尾三球、虾子面、熏素鸭、咸鸭烧黄豆、醉虾、白切、巢湖螃蟹、巢湖白虾、朱巷红烧仔猪肉、庄墓圆子、梁园小鳖、双椒鱼头、光阴大刀耳叶、三河虾糊、中华绒毛蟹、庐江米线等。