蓝鳍金枪鱼百科全解！

蓝鳍金枪鱼百科全解！

金枪鱼又叫鲔鱼，香港称吞拿鱼，而蓝鳍金枪鱼金枪鱼类中最大型的鱼种，也称黑鳍金枪鱼。是大洋里最野性的生命，它们寻常长2-2.5米，最长凌驾4米。它每小时可以游60-80km，最快可以到达每小时160km。肢体短而坚固、锥状细长的身躯，尾鳍成交织状；身躯底部至侧边的颜色亮堂，上躯则是深蓝色，鳍是深暗色，小鳍则是展现微黄色，尾柄隆起嵴呈玄色。金枪鱼的肉色为赤色，这是由于金枪鱼的肌肉中含有了多量的肌红卵白所致。

金枪鱼各部位解说

赤身

取自鱼身背部，金枪鱼的赤身含量最多，脂肪含量最少。由于脂肪含量少，肉质坚固有嚼感。赤身中富含的清新香味与酸味，具有其他部位鱼肉无法反抗的魅力。恬美安宁的精致感，同时赤身与酱油也十分婚配，常常用来制造渍赤身寿司。中脂

位于背鳍下方的中脂，赤身与鱼脂的均衡度极佳，也是最受喜好的部位。在将金枪鱼切斩成型的时分，可以作为中脂的部位很广，肉色发红的寻常作为中脂食用，脂肪含量稍高的局部，从边沿堵截，切下的局部形似“铅笔”，这局部合适捏制寿司，也被称作“中脂之王”大脂

大脂局部如同“雪花牛肉”，脂肪含量丰厚，口感嫩滑，入口即化，也是金枪鱼肉最为昂贵的部位。即使做成仅有一口轻重的寿司，大脂的脂肪纹路仍然明晰可见。鱼腹下部的一侧叫做“蛇腹”。

关于人们来说金枪鱼具有以下意想不到的成效：

1.强筋骨

金枪鱼能补虚壮阳、除风湿、强筋骨、调治血糖，对性功效减退、糖尿病、虚劳阳痿、风湿痹痛、筋骨脆弱等症均有防治之效。

2.增补钙质

金枪鱼的肉属高钙食品，常常食用有助于牙齿和骨骼的康健。

3.促进大脑发育

金枪鱼含有丰厚的酪胺酸，能协助消费大脑的神经递质，使人注意力会合，头脑活泼。金枪鱼的鱼眼中含有二十二碳六烯酸，该物质具有促进儿童大脑发育、延缓白叟影象阑珊的作用。

4.低落胆固醇

金枪鱼含有多量肌红卵白和细胞色素等，脂肪酸大多为不饱和脂肪酸，具有低落血压和胆固醇的成效，是防治心血管疾病的抱负食品。

5.美容减肥

金枪鱼肉低脂肪、低热量，另有优质的卵白质和其他养分素，食用金枪鱼食品，不仅可以坚持苗条的身体，并且可以均衡肢体所必要的养分，是古代女性轻松减肥的抱负选择。

6.保护肝脏，强化肝脏功效

古代人因告急的生存节奏、宏大的事情压力、过分疲劳形成的一系列肝病发病率日渐提高。金枪鱼中含有丰厚的DHA、EPA、牛黄酸，利于肝细胞再生。常常食用金枪鱼食品，可以保护肝脏，低落肝脏发病率。

7.防备血虚

铁是人体内不成短少的一种元素，金枪鱼的血合中含有丰厚的铁分和维生素B12，易被人体吸取。常常食用，能增补铁分，防备血虚，并能作为血虚的帮助医治食品。

三大养分代价

1.金枪鱼富含卵白质、脂肪、维生素D，且钙、磷和铁等矿物质的含量也较高。

2.金枪鱼鱼背含有多量的EPA，前中腹部含丰厚的DHA。此鱼所含的DHA比例为鱼中之冠，是极佳的健脑食品。

3.金枪鱼含有多量肌红卵白和细胞色素等，脂肪酸大多为不饱和脂肪酸。