焦糖布丁的做法

焦糖布丁的做法

不休很喜好这道甜品，口感顺滑，苦涩而不腻

By 心心宝美食

用料

• 鸡蛋（布丁液） 4个
• 牛奶（布丁液） 500ml
• 糖粉（布丁液） 60克
• 白砂糖（焦糖） 75克
• 水（焦糖） 20ml

做法步调

1、准备食材

2、牛奶中到场糖粉搅拌至消融

3、到场鸡蛋，打至匀称

4、过滤三次

5、过滤后的布丁液静置30分钟

6、制造焦糖！糖加水纵火上小火加热，不休搅拌

7、等水分烧干，颜色烧至琥珀色时关火

8、趁热倒入布丁瓶，底部一层即可

9、将静置好的布丁液倒入布丁瓶中，烤箱预热150度。将布丁瓶放入装有热水的烤盘内，上下火150度，50分钟，凝结即可

10、出炉

11、制品

12、十分顺滑，如蒸鸡蛋般！

13、颜色十分诱人！

14、制品

小贴士

布丁液一定要过滤三次，焦糖熬好后立刻倒入布丁杯，不然会凝结！

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