从小我就特爱吃鱼，不管是酸菜鱼、豆花鱼照旧清蒸鱼，总是吃的津津乐道。爸妈总是说“多吃鱼好，变智慧”，但是是由于鱼肉的优质卵白含量高，并且脂肪也是比其他肉类要精良很多，主要是由不饱和脂肪酸构成。
By 简食小厨房
1、【食材准备】草鱼，葱丝，姜丝，蒜，小米辣 【调料】料酒，白胡椒粉，蚝油，生抽，老抽，白糖，鸡精，淀粉，豆瓣酱，净水
2、将新颖的草鱼算账干净，剁成匀称轻重的鱼块，多用净水洗濯几遍，洗掉血水。放入葱丝、姜丝、料酒、白胡椒粉去腥，抓拌匀称，腌制20分钟支配。 准备一个空碗，到场20ml生抽、10ml老抽、5g蚝油、2g鸡精、2g白糖，倒入半碗净水，搅拌匀称备用。 再准备一个空碗，放入10g淀粉，倒入半碗净水，相反搅拌匀称备用。
3、起锅烧油，依次放入腌制好的鱼块小伙慢煎至两面金黄，即可捞出备用。
4、锅中留底油，放入蒜片和一大勺豆瓣酱（吃辣可用郫县豆瓣酱，炒出红油）翻炒匀称。
5、然后锅中倒入一碗净水，再放入煎好的鱼块，切好的小米辣，大火炖煮3-5分钟，接着倒入之前调好的料汁及水淀粉，使汤汁变得愈加浓稠。
6、最初大火收汁，撒入香葱段，即可出锅。
7、把炸鱼的步互换成煎的办法，如此的红烧鱼块香而不腻，肉质鲜嫩，好吃极了！
【挑选草鱼小本事】 看鱼眼，丰满凸出、角膜明澈为好；摸鱼身，外表有纯透粘液，鳞片紧实有光晕为好；掐鱼肉，坚固有弹性无异味为好。
草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经；具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之成效；主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。
1.草鱼含有丰厚的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的精良食品；
2.草鱼含有丰厚的硒元素，常常食用有抗朽迈、养颜的成效，并且对肿瘤也有一定的防治作用；
3.关于肢体健康、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
暂未发觉相克的食品。
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