想要你的普洱茶有存放代价？请恪守“三大纪律，八项注意”

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克日，茶友 “陶丁”喝了两款生普，分散来自东半山和勐库。陶丁说：这两款茶都是本年春茶，东半山的茶饼克制紧实，干茶香气比勐库的重，茶汤比力薄，入口微涩，涩在舌后一点，有回甘，蜜香历久，杯底留香分明。而勐库这款入口平淡，涩重，在舌中偏后。

▲茶友“陶丁”的两款生普干茶

这两款茶汤热的时分酸涩比力淡，放凉了再喝酸涩重。想讨教师看看对否真的是古树春茶，如此的口感终期对否能有好的转化？可否动手储存？

▲茶友“陶丁”的两款生普叶底

听这位茶友的形貌，就晓得没少喝过普洱。一下子来了两款茶的比力，还要推断对否有存储代价，小懂本人可拿禁绝。为此，小懂讨教了云南制茶、研讨普洱茶16年的资深人士邓爱军教师。邓教师说：一切的普洱生茶，茶汤凉了今后酸涩味都市增长的。

东半山这饼茶的饼面颜色黑并且亮，也具有一定的油性。茶饼压的较紧，切合传统工艺的克制办法。看叶底有混采的痕迹，茶质较精良，属于勐库东半山比力厚重的茶了。叶底没发觉有过分萎凋的征象，也没发觉聚堆焖黄红变的痕迹，证实这款茶有终期存放代价。可以推断是春茶，混采古树。

比拟之下，勐库这饼一看就缺乏油性，是一款谷花大概春尾茶，茶梗十分多，采摘的比力老，叶底韧性差，茶质寻常。综合来看树龄不大，终期存放代价较低的。

内幕上，由于普洱茶陈化的特点，只需终期仓储环节把握好，普洱茶都是有存放代价的，只是由于质料和工艺上的差别，存放代价有大有小罢了。但条件照旧要做到：

第一，必需是云南大叶种优质晒青毛茶质料加工的茶品。由于比拟于大叶种质料，中、小叶种质料加工的普洱茶，味道淡漠，耐储存性差。而接纳烘青、炒青等非晒青质料加工的普洱茶，终期转化慢且周期长。

第二，质料无缺陷和品格成绩，没有蒙受病虫害。通常茶树机体健康、养分不敷、采摘粗糙或遭病虫影响，体现为芽叶瘦薄、身骨轻飘、色泽昏暗、叶底褶皱、病斑虫叶等等。

第三，加工工艺到位。没有“烟、焦、酸、馊”等沾染，饼茶没有“八病”。

关于八病

普洱茶的“八病”，寻常是针对普洱茶七子饼茶中的生饼而言的。但也对普洱茶工艺的推断有一定的参考意义。“八病”是指：

入杂：指茶中殽杂了非茶类物质。

乌蒂：即“马蹄叶”。优质饼茶应剔除马蹄叶。由于马蹄叶含梗量大，是茶树生长势弱、树体老化、受干旱、病虫影响严峻的体现。

白合：就是“对夹叶”、“对开叶”。是茶树新梢上萌发的对生两叶抱一小芽的芽叶。

过熟：指鲜叶加工不及时使鲜叶会萃变红，或加工中完毕过分，或茶胚摊凉不及时、干冷闷黄；或制饼时“蒸茶”过分，使叶底浓厚、黄而柔软，味道平庸，香气不透，水闷味重的饼茶。

烟焦：指饼茶被烟味和焦味所沾染。缘故主要是晒青毛茶加工中茶青被炒焦或完毕机炉灶漏烟。

新铁：指被新的金属制茶器具沾染的饼茶。新的制茶器具有铁腥味且铁屑容易串入茶中，铁与茶汁中的多酚类物质团结使茶变黑而腥味。

澄泥：指压饼时压力过大，茶汁外溢，饼面平滑，坚固难明的饼茶。

竹箨（tuò）：指压饼不坚固，破散松疏、寥落严峻的饼茶。

但是关于普洱茶的存放代价，触及到的方面好坏常之多的。普洱茶因其剧烈地区性和汗青、文明特性，从而具有了文明代价；又在市场的驱动下构成了它的经济代价。以是一款普洱茶对否有存放代价，不仅跟茶品格有关，还受其附加代价的影响，但这些我们无法权衡。回归到茶叶本身，普洱茶的存放代价，固然照旧要创建在品格和工艺的基本上。

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