吃不腻的7道家常菜做法，荤素搭配，养分均衡，天天换着做，真香

舌尖上的鲜味屡屡来自最简便的食材，今天就和各位分享7道家常菜的做法，用最简便的食材烹调出最鲜味的佳肴，经济实惠又养分，底下我们一同看看都有哪些美食，有喜好的伙伴们的赶忙学起来吧。

土豆炖鸡

1.准备食材：

准备嫩鸡一只，去除鸡屁股、鸡脚趾鸡脖子上的气管，剁成匀称小块放入盆中，到场一勺食盐，放入过量的面粉，用手用力地抓揉出内里的血水，鸡块变得黏手时放入净水中冲洗干净，挤干水分备用。

准备干香菇一把，放入净水中泡发，泡软今后切掉根部备用。

准备土豆一个，削去外皮，切成小块。

准备青红椒各半个，去籽今后切成菱形片备用。

切点葱丝、姜丝放在一同，抓入几粒干辣椒，几粒花椒备用。

2.把鸡块腌制一下：

盆中到场一点葱姜丝，放入一勺食盐，倒入过量的料酒，用手抓匀腌制10分钟。

3.调料汁：

碗中放入食盐2克，白糖少许提鲜，鸡粉4克，生抽10克，蚝油5克，老抽3克调色，搅拌匀称备用。

4.开头烹调

砂锅中到场过量的植物油，油烧热今后倒入葱姜丝、干辣椒和花椒一同翻炒出香味，把腌好的鸡块倒入锅中，开中火翻炒3分钟炒出鸡块中的水分。

鸡块炒香今后倒入准备好的料汁，翻炒匀称后到场过量的开水没过鸡块，大火烧开今后打去锅中的浮沫，转小火焖煮20分钟。

20分钟今后把香菇倒入锅中，盖上锅盖再焖5分钟，炖出香菇的鲜香味。

5分钟今后把土豆倒入锅中再炖5分钟，把土豆炖熟、炖入味，最初放入青红椒略微烫一下，倒入过量的水淀粉，把鸡汤劳绩浓厚状就能出锅了，一道鲜嫩入味的土豆炖鸡就做好了。

腐竹焖牛肉

1.准备食材：

准备牛肉丝一块，冷水放入锅中焯一下水，倒入一些料酒去腥，开大火把水烧开，打去锅中的浮沫，焯水2分钟支配，把牛肉捞出来用净水冲洗干净，牛肉略微晾凉一些，切成两厘米支配的块备用。

准备过量的腐竹放入碗中，以前事先用常温水泡发好了。

准备胡萝卜一个，削过皮今后切成匀称的滚刀块。

切点葱片、姜片、蒜粒放在一同，再放入两片香叶，一节桂皮，一小把干辣椒，一个拍散的肉蔻备用

2.调料汁：

碗中放入生抽20克，一块腐乳，到场海鲜酱5克，白糖5克，食盐2克，再倒入一些料酒，用勺子把调料搅化备用。

3.开头烹调：

锅内烧油，滑好锅今后倒出热油到场凉油，倒入葱、姜等香料，开小火煸出香味，倒入牛肉块把内里的水分炒出来，约莫炒3-4分钟，牛肉炒香、炒定型，把调好的碗料倒入锅中，再到场过量的净水没过牛肉。

水烧开今后把牛肉倒入高压锅中，大火烧至上汽今后转为小火压10分钟。

10分钟今后把牛肉倒入砂锅中，开小火焖煮30分钟，让汤汁徐徐渗入到牛肉中，如此牛肉能愈加的香嫩入味，也可以直接放在砂锅中炖一个半小时。

30分钟今后把胡萝卜和腐竹倒入锅中，用筷子翻匀，坚持小火再炖3分钟，配菜炖熟今后关火再焖5分钟，让腐竹和胡萝卜富裕吸取牛肉汤的味道，一道软嫩鲜香的腐竹焖牛肉就做好了。

煎豆腐

1.准备食材：

准备一块嫩豆腐，切成匀称的小块。

碗中打入两个鸡蛋，到场一勺淀粉增长蛋液的韧性，用筷子搅拌匀称备用

把蛋液浇在豆腐块上翻拌匀称，让蛋液裹满豆腐，如此煎的时分不易碎。

再切点蒜末备用。

2.调料汁：

准备一个小盆，放入半勺净水，到场生抽10克，蚝油5克，一勺白糖提鲜，搅拌匀称备用。

3.煎豆腐：

锅内烧油，富裕滑锅今后倒出热油到场凉油，热锅凉油能避免煎豆腐时粘锅，把豆腐倒入锅中铺平，如此受热愈加匀称，坚持小火慢煎，一面煎定型今后翻过去再煎另一面，约莫煎制5分钟，豆腐煎成金黄色时倒出来备用。

4.开头烹调：

锅内再烧油，倒入蒜末翻炒出香味，到场一勺辣椒酱料炒散、炒出红油，再倒入准备好的碗料，料汁烧开今后把煎好的豆腐倒入锅中，转小火煨2分钟，让豆腐吸取汤汁入味，最初勾入一点水淀粉，让汤汁更好地吸附在豆腐外表，再撒上葱花，一道鲜嫩养分的煎豆腐就做好了。

粉丝包菜

1.准备食材：

准备粉丝两把，放入热水中浸泡10分钟，泡软今后捞出来过一下凉水，以免坨在一同，再切成小段备用。

准备包菜半个，去除根茎再切成细丝，放在净水中洗干净，沥干水分备用。

准备一小块五花肉，切成肉丝备用。

准备过量的线椒和小米椒，洗濯干净今后分散切成小段。

2.开头烹调：

锅内烧油，富裕滑锅今后倒出热油到场凉油，把肉丝倒入锅中煸炒出内里的油脂，肉丝炒香、炒变色今后，倒入蒜末和青红椒一同翻炒出蒜香味，倒入包菜，转大火快速翻炒1分钟。

包菜塌软、返青今后把粉丝倒入锅中翻炒匀称，到场生抽10克，白糖少许提鲜，鸡粉2克，胡椒粉1克，老抽2克提色，快速翻炒化开调料，食材入味今后即可出锅，一道简便家常的粉丝包菜就做好了。

蒜蓉油麦菜

1.准备食材：

准备一把新颖的油麦菜，去除根部后切成段，洗濯干净备用。

切点红椒丝、蒜末备用。

2.调料汁：

别的准备一个小碗，倒入蚝油10克，蒸鱼豉油10克，用勺子搅拌匀称备用。

3.把油麦菜焯一下水：

锅内到场过量的净水，水烧开今后把油麦菜倒入锅中，快速烫30秒钟，油麦菜返青、变软今后倒出来控水，摆放在盘中匀称浇上料汁，撒上蒜末和红椒丝备用。

锅内再次烧油，油温7成热时把热油浇在蒜末外表激出香味，一道鲜嫩又入味的蒜蓉油麦菜就做好了。

煎茄子

1.准备食材：

准备紫茄子一个，洗濯干净后切成一厘米支配的厚片，用净水泡上以免氧化变黑。

准备胡萝卜一个，削过皮今后先切成薄片再切成碎粒，再切点火腿粒、葱花放在一同。

把茄子瓤挖出来，茄子圈单独放在盘中。

2.调馅料：

再把茄子瓤切成小粒，和胡萝卜放在同一个盆中，打入三个鸡蛋搅拌匀称，放入一勺食盐，一勺胡椒粉搅散，再分次到场过量的面粉，调成浓厚的馅料备用。

3.煎茄子：

电饼铛预热两分钟，匀称刷上植物油，把茄子圈摆放在锅中，依次装入调好的馅料摊平，盖上锅盖烙2分钟。

底面定型今后翻过去再烙两分钟，茄子两面都烙成金黄色时就能出锅了，一道简便养分的煎茄子就做好了。

虎皮鸡蛋

1.准备食材：

准备过量的鸡蛋凉水放入锅中煮一下，水烧开今后再煮5分钟就可以了。

切点小米椒段、蒜片、葱片放在一同，再抓入几粒花椒，两粒八角，几片香叶备用。

鸡蛋煮熟今后捞出来放在凉水中，往返滚几下蛋壳很容易就能剥下去，鸡蛋剥好今后在外表划上几刀，如此更到场味

准备过量的淀粉，到场少许净水拌匀备用。

准备一个小盆，倒入一罐啤酒，到场过量的净水，到场胡椒粉2克，白糖少许提鲜，搅拌化开白糖，再倒入红烧酱油5克，生抽5克，主要用来给鸡蛋上色，搅匀称备用。

2.把鸡蛋炸一下：

锅内烧油、油温六成热时把鸡蛋在淀粉水中滚一圈，再放入锅中，坚持小火徐徐炸，鸡蛋定型今后用笊篱捞起来持续炸以免糊底，鸡蛋外表炸酥、炸成金黄色就可以了。

3.开头烹调：

锅内留底油，放入准备好的香料翻炒出香味，到场一勺豆瓣酱、一勺黄豆酱，把酱料炒香、炒出红油，放入炸好的鸡蛋，倒入刚刚准备好的啤酒水，转中火焖煮8分钟。

8分钟今后把锅中的香料挑出来，转大火收一下汤汁，再勾入一些水淀粉，把汤汁劳绩浓厚状，淋入一点明油提亮色泽就能出锅了，最初把汤汁匀称浇在鸡蛋外表，撒上葱花，一道金黄诱人的虎皮鸡蛋就做好了。