各位好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，接待交换，互相增长。
快过年了，你们那边过年要包饺子吗？很多地区，严重的节日都是要包饺子的，今天小易就来分享不同的饺子包法，从调馅儿到包饺子，具体的步调剖析，总有一款你喜好的饺子！来看看吧！
所需食材：
猪肉（前夹心/五花/梅花肉）、花雕酒、净水/高汤/葱姜水、生抽、蚝油、白糖、盐、鸡精、白胡椒粉、葱、姜、热油、香油、荠菜、圆形饺子皮
制造步调：
第一步：调馅儿。准备好的猪肉用刀剁碎，也可以放入绞肉机中搅碎；接着到场过量花雕酒，搅拌匀称后分次到场过量净水（也可以是高汤大概葱姜水），每次都搅拌至肉末把水分都吸取了再加下一次，搅拌成肉末嫩嫩的形态即可。
第二步：往肉末中到场生抽、蚝油、白糖增鲜、盐、鸡精调味，再顺着一个朝向搅拌匀称；接着到场少许白胡椒粉和葱姜末，然后用烧热冒烟的热油泼一下并搅拌匀称；最初到场少许香油和本人喜好的蔬菜（视频中用的荠菜），富裕拌匀备用。
第三步：在饺子皮上放上馅儿，边沿抹水，然后捏合边沿，再用虎口对挤，挤成大肚饺子。
第四步：在饺子皮上放上馅儿，分散向两边对捏出褶子，构成S状饺子。
第五步：在饺子皮上放上馅儿，捏合好一边，再做出眼睛，接着把背部的筋捏合好；然后把尾巴用擀面杖擀开，再用干净的梳子压出斑纹，并切出鱼尾巴并用筷子夹出尾巴外形；最初用两颗红豆代替眼睛，小鱼外形的饺子就做好了。
第六步：在饺子皮上放上馅儿，然后从两边对称着往正中捏出褶子，如此包出来的饺子外型苗条标致。
第七步：在饺子皮上放上馅儿，对半之后找出正中点，然后边沿推出褶子即可。
第八步：在饺子皮上放上馅儿，然后挨着顺着一个朝向捏出褶子。
第九步：在饺子皮上放上馅儿，然后捏出褶子往里推一下，再左一下右一下地捏好，柳叶饺就包好了。
第十步：在饺子皮上放上馅儿，再捏出四等份，然后把两角对捏好（小洞内里也可以放上小豆）即可。
第十一步：在饺子皮上放上馅儿，然后边沿捏合好，再两角对捏即可。
第十二步：在饺子皮上放上馅儿，边沿捏紧，然后推出波浪纹，再用筷子从正中压一下。
第十三步：在饺子皮上放上馅儿，再分三等份捏合好，包成三角饺子。
第十四步：在饺子皮上放上馅儿，再劈面临称捏出褶子，捏紧即可。
制造紧张点：
我用的猪肉肥瘦比例是1:1，假如喜好更嫩的口感，肥肉可以得当多一点。
从揉面，到擀皮，再到包馅儿，举家总倡导，一同说言笑笑，约莫这就是最有年味的时候了。不同的饺子馅儿也有着不同的寓意，圆滔滔的饺子又像一个个元宝，寓意着财路广进……快来学着包饺子吧！
本期饺子不同包法的视频制造全历程，各位可以参考厨易2021年1月13日的视频制造，我们下期见。
版权声明：本文来自互联网整理发布，如有侵权，联系删除
原文链接：https://www.yigezhs.comhttps://www.yigezhs.com/wangluozixun/40034.html