与很多有着久长汗青的国度一样，菲律宾美食是菲律宾文明的一个主要元素。由于几个世纪的商业往来和殖民主义，菲律宾的食品深受中国、印度尼西亚和马来西亚等邻国的影响，这些商业往来也促进了美食之间的文明交换，让不同文明的烹调办法和风味交融。
几个世纪以来的西班牙殖民统治深入影响了菲律宾的宗教、文明、言语以及丰厚的西班牙美食。菲律宾美食和饮食文明遭到多个国度影响，并告捷地与当地当地美食融为一体。
Origins of Philippine Cuisine and Food Culture
菲律宾美食和饮食文明的劈头
菲律宾美食由遍及菲律宾群岛的一百多个不同民族言语群体的美食构成，以甜 ( tamis )、酸 ( asim ) 和咸 ( alat )的组合为中央。大大多辛辣 ( anghang ) 菜肴仅显如今两个主要地区：比科尔省和棉兰老岛的穆斯林地区。
菲律宾美食通常被称为天下上最早的交融菜系之一，殖民主义、西班牙统治和商业影响都在当地美食中留下了印记。而作为天下上二大群岛，菲律宾美食和菲律宾传统食品是具有高度当地化和地区性的，大大多菲律宾菜肴和美食都是创造者使用当地食材制造而成。从甜咸味菜肴到丰富的炖菜和清新的甜点，菲律宾不乏鲜味的食品可供实验。
10 Filipino Dishes You Must Try
菲尝不成的菲律宾十大美食
01
Adobo
阿多波 (Adobo) 这款菜式被以为是菲律宾非正式的国菜，这道菜是用猪肉或鸡肉在酱油和醋中炖制而成，到场多量黑胡椒和蒜末，其共同的风味来自于缓慢的烹调历程，是菲律宾最出名的菜肴之一。
02
Lumpia
菲律宾版的春卷，馅料通常由猪肉、牛肉或虾以及卷心菜、青豆、竹笋、韭菜和胡萝卜等蔬菜构成。固然也有非油炸的典范，但大大多人都喜好油炸的春卷，由于咬下去时，春卷皮的口感十分酥脆。
03
Inasal
Inasal最受接待的版本是将鸡肉用姜、醋和柠檬草腌制，串起来，然后再用明火烤制。烧烤历程中会在肉上刷上大蒜和红木籽调味的油。醋姜腌料给鸡肉注入了丰厚的味道，炭火带来的烟熏味使这道菜比平凡的烤鸡更鲜味。
04
Pancit
Pancit这个名字源自闽南语“pian e sat”，意思是“便利烹制的东西”。Pancit 指面条，它是菲律宾早前受与中国人商业影响的浩繁菜肴之一。通常由细米粉与蔬菜和肉类（鸡肉、虾、猪肉和香肠）一同炒，用酱油和蚝油调味。
05
Sinigang
Sinigang是用菠菜、茄子、西红柿、洋葱、生姜和鱼露制成的炖菜。通常还会到场猪肉、牛肉、鱼或虾。其共同酸味归功于作为主要因素之一的罗望子果，不外酸味水果的使用很大水平上取决于季候。马尼拉和吕宋岛大局部地区使用罗望子或三敛，而邦板牙省则使用番石榴。
06
Cassava Cake
木薯蛋糕是一种受接待的菲律宾甜点，由新颖磨碎的木薯粉和椰奶制成，这种蛋糕是在煤炭上烘烤的，这赋予了它平凡蛋糕所没有的共同味道。
07
Arroz Caldo
Arroz Caldo源自西班牙菜Arroz caldoso，是在西班牙的影响下传入菲律宾的，是一品种似粥的米汤。通常由鸡肉粥和细香葱、生姜、大蒜、洋葱偶尔还会到场红花一同炖成。是一道既能舒缓肠胃又多益于康健的菜肴。
08
Sisig
猪肉Sisig也被称为“铁板Sisig”，是很多菲律宾人最喜好的菜肴，劈头于邦板牙省。主要由切碎的猪头肉、猪耳朵和猪肝再加上洋葱和辣椒腌制而成，安排在滚烫的铁板上煮熟，再加上生鸡蛋，最初再将四序桔的果汁挤在外表就可以享用这道经典下饭菜。
09
Lechon
作为一种庆祝菜肴和菲律宾节日食品，烤乳猪几乎显如今菲律宾每场盛宴和派对上。在猪的肚子里放上多量的柠檬草、洋葱和大蒜，并在猪身上涂满海盐，无需任何酱汁就能分发射浓厚的香味。在整个烹调历程中，经过双手转动烤肉叉和不休挪动木炭的本事，使猪肉表皮烤制成褐色，赋予其斑斓的焦糖色光晕并坚持酥脆，即使在煮熟8小时后内里的肉也仍然能坚持湿润娇嫩。
10
Halo-halo
halo-halo这个名字的字面意思是“殽杂殽杂”，这个名字十分贴切地形貌了这种传统菲律宾甜点。halo-halo是淡奶、刨冰和种种甜点的殽杂物。甜点可以包含新颖水果、甘美饯、大蕉，还可以在外表放一勺冰激凌。
菲律宾美食与菲律宾的壮丽景致和菲律宾人民的热情好客相得益彰。在菲律宾，品味不一样的东南方亚风味~
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